Люля-кебаб в мультиварке
Традиционно, люля-кебаб готовят также как и шашлык – на костре, однако никто не отменял помощь новомодных кухонных устройств, например мультиварки. В этой статье мы подробно разберемся с тем, как готовить люля-кебаб в мультиварке.
Рецепт люля-кебаб в мультиварке
Ингредиенты:
- баранина – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- кинза – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Мясо очищаем от пленок и жил, и измельчаем вручную, или с помощью блендера. В мясную массу добавляем нарезанный лук и кинзу, приправляем кебабы солью и перцем. Со всей силы отбиваем фарш, для этого его следует разделить его на порции, каждую из которых, не стесняясь, бьем о стол, или о дно любой большой посуды. Хорошо отбитый фарш приобретает клейкую консистенцию и меняет цвет на более светлый. Подобная процедура делает массу нежной и насыщает ее кислородом.
Из полученного фарша формируем колбаски и отправляем их постоять в холодильнике 30-50 минут, после чего в режиме «Жарка» (если вы готовите люля-кебаб в мультиварке Редмонд), или «Выпечка», обжариваем кебаб на растительном масле около 12 минут.
Кебабы из говядины в мультиварке
Ингредиенты:
- говядина – 500 г;
- жир – 150 г;
- репчатый лук – 2 головки;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- зира, тмин (молотые) – по 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Говядину пропускаем через мясорубку вместе с жиром. В мясной фарш добавляем измельченный лук, специи и пряности, хорошенько перемешиваем и начинаем отбивать мясную смесь. Оставляем фарш на час в холодильнике, чтобы жир застыл, и котлетки было легче формировать. Достаем фарш, мокрыми руками лепим колбаски кебабов и обжариваем их в мультиварке 12 минут в режиме «Выпечка», или «Жарка».
Подаем с любым гарниром или легким салатом с курицей.
