Соус для люля кебаб – рецепт
Люля кебаб, популярное блюдо из мясного фарша, традиционно подают с зеленью и лавашем, однако будет нелишним приготовить к нему какой-нибудь соус. Хороший соус для люля-кебаб улучшит пищеварение и придаст блюду дополнительные оттенки вкуса и аромата.
Томатный острый соус для люля кебаб
Ингредиенты:
- томат-паста (без добавок) – 4 ст. ложки;
- перец красный сладкий – 1-2 шт.;
- перец красный острый свежий или сухой молотый – по вкусу;
- чеснок – 3-5 зубчиков;
- лимон – 1 шт.;
- сухие специи по вашему вкусу;
- соль.
Приготовление
Сладкий и острый перец, а также чеснок можно либо истолочь в ступке и довести блендером, или пропустить через мясорубку. Добавим сок лимона соль и сухие специи. Перемешаем. Острый соус готов!
Сливово-ореховый соус для кебабов
Ингредиенты:
- сливовое пюре натуральное (из кисло-сладких плодов) – 200 мл;
- ядра грецкого ореха – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи сухие молотые по вашему вкусу;
- соль;
- вино белое мускатное – 25 мл.
Приготовление
Сливовое пюре приготовим из свежих плодов и протрем его через сито. Ядра ореха смелем мелко (орехомолка, электрокофемолка, комбайн) и добавим в пюре. Чеснок продавим через пресс. Смешаем все ингредиенты.
Такой соус очень изыскано оттеняет вкус мяса.
Cоуc в средиземноморском стиле
Ингредиенты:
- масло оливковое extra virgin – 20 мл;
- уксус виноградный натуральный бальзамический – 1-2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- вино несульфитированное белое – 20 мл;
- горчица дижонская готовая – 1-2 чайных ложки;
- перец молотый душистый;
- соль.
Приготовление
Продавленный чеснок смешаем с остальными компонентами.
Cоус в дальневосточном стиле
Ингредиенты:
- масло кунжутное – 30 мл;
- соевый соус – 2-3 ст. ложки;
- сок лайма – 2 ст. ложки;
- чеснок -3 зубчика;
- острый красный перец;
- рисовое вино – 20 мл.
Приготовление
Продавленный чеснок смешаем с остальными ингредиентами. С таким соусом определенно следует подать в качестве гарнира рис.
