Панкейки на кефире

Панкейки – это популярное американское блюдо, похожее на наши русские блины. Отличие состоит только в консистенции теста: оно густое и пышное. Давайте узнаем с вами как приготовить сытные и безумно ароматные панкейки на кефире, просто тающие во рту!

Американские панкейки на кефире

Ингредиенты:

пшеничная мука – 1 ст.;
куриное яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль – щепотка;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
кефир – 200 мл.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить классические панкейки на кефире. Итак, для начала смешиваем все сухие ингредиенты: пшеничную муку, сахарный песок, разрыхлитель, соль и соду. Все хорошенько перемешиваем так, чтобы вся сода равномерно разошлась. Теперь в отдельной мисочке соединяем жидкие ингредиенты: куриное яйцо, кефир и оливковое масло. Затем аккуратно переливаем жидкую смесь в сухую, и быстренько перемешиваем все. Самое главное тут не слишком перемешать массу, именно от этого зависит пышность и воздушность панкейков! Не переживайте, если в тесте останутся комочки, они распределятся на сковороде сами собой! Тесто в результате должно иметь очень густую консистенцию, напоминающую жирную сметану.

Теперь разогреваем большую сковороду и промазываем её маслом. Выкладываем тесто при помощи большой ложки небольшими порциями. Обжариваем блины с обеих сторон до образования румяной и пористой корочки при открытой крышке. Подаем ароматные панкейки горячими, как и русские блины, можно с джемом, сливочным маслом, творогом или сметаной. А вот завернуть в них начинку, увы, не получится: для этого они слишком пышные.

Рецепт творожных панкейков на кефире

Ингредиенты:

творог – 200 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
кефир – 200 мл;
пшеничная мука – 3 ст. ложки;

сода – щепотка;
соль – по вкусу;
зелень укропа, петрушки, лука – по желанию.

Приготовление

В миску наливаем кефир, добавляем творог, кладем соль, перец по вкусу и взбиваем в блендере примерно 3 минуты до образования однородной массы. Можете просто перемешать все венчиком или вилочкой. Затем добавляем яйцо и перемешиваем. Далее постепенно всыпаем муку, соду и вымешиваем тесто до консистенции, похожей на густую сметану. Оставляем массу постоять минут 10-15, а потом обжариваем панкейки на растительном масле, на разогретой сковороде, выкладывая их столовой ложкой.