Пышные оладьи на кефире

Мечта каждой хозяйки – приготовить пышные и вкусные оладушки на кефире, чтобы они еще потом не осели. И оказывается это совершенно не сложно воплотить в реальность. Бытует мнение, что вкусные оладьи получаются только с добавлением быстродействующих дрожжей, но это совсем не так. Сегодня мы расскажем вам, что нужно сделать для того, чтобы у вас получились пышные оладьи.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире

Ингредиенты:

кефир – 500 мл;
куриное яйцо – 2 шт.;
сухие дрожжи – 3 ст. ложки;
соль – щепотка;
сахарный песок – 3 ст. ложки;
мука – 2 ст.

Приготовление

Чтобы приготовить пышные оладьи кефир немного подогреваем на слабеньком огне, бросаем соль, сахарный песок и быстрорастворимые дрожжи. Затем снимаем посуду с плиты, вводим заранее взбитые яйца и перемешиваем. Отправляем тесто примерно на часочек в теплое место, прикрыв сверху полотенцем. Далее всыпаем муку, размешиваем и обжариваем оладьи в раскаленном сливочном маслице с двух сторон, выкладывая тесто ложкой. Вот и все, пышные оладьи на теплом кефире готовы!

Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:

кефир – 500 мл;
мука высшего сорта – 3 ст.;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
ванилин – 1 пакетик;
разрыхлитель – 1 ст. ложка;
соль – щепотка.

Приготовление

Куриное яйцо смешиваем с солью, сахаром и хорошенько все взбиваем миксером. Кефир разогреваем и тоненькой струйкой вводим в яичную смесь. Делаем это очень медленно, постоянно помешивая, чтобы яйцо не свернулось. Муку просеиваем несколько раз, соединяем с ванилином и всыпаем постепенно к основной массе. Потом бросаем разрыхлитель и все перемешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться густым и медленно стекать с ложки. Выпекаем самые пышные оладьи на кефире на разогретом хорошо растительном маслице по несколько минут с каждой стороны.

Быстрые пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:

кефир – 500 мл;
сахарный песок – 3 ст. ложки;
сода пищевая – 1 ч. ложка;
мука просеянная – 2,5 ст.

Приготовление

Для этого способа приготовления важно, чтобы кисломолочный продукт был не холодным, а примерно комнатной температуры. Поэтому достаем его заранее из холодильника, чтобы утром мы смогли быстренько приготовить пышные оладьи. Итак, для теста смешиваем кефир с сахаром. Затем бросаем соду, не гашеную уксусом и все хорошенько перемешиваем. Далее вводим маленькими порциями просеянную муку и замешиваем однородное тесто, чтобы в нем не было комочков. На сковородку наливаем растительное маслице, разогреваем его, выкладываем тесто при помощи ложки и обжариваем оладьи равномерно с двух сторон на небольшом огне. Подаем их горячими с ягодным вареньем, медом или сгущенным молоком.

Бабушкины пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:

соль – щепотка;
мед цветочный – 2 ст. ложки;
кефир – 500 мл;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
сода пищевая – щепотка;
мука – 2,5 ст.;

масло растительное – для обжарки;
сметана, повидло, мед – для подачи.

Приготовление

Все необходимые ингредиенты заранее достаем из холодильника и оставляем остывать примерно до комнатной температуры. Далее берем миску, наливаем в нее кефир и бросаем ложку соли. Добавляем немного сахара, цветочного меда и соды. Затем постепенно всыпаем порциями муку и замешиваем тесто. Теперь ставим на плиту сковородку, наливаем в нее небольшое количеств масла, разогреваем его и столовой ложкой выкладываем оладьи. Обжариваем их на среднем огне, накрыв крышкой, а потом переворачиваем на другую сторону и доводим до готовности. Очень пышные оладушки, приготовленные на кефире, выкладываем на тарелку, поливаем медом или подаем с повидлом.