Пончики на кефире – рецепт
Несмотря на огромное разнообразие ассортимента кондитерских изделий из теста на прилавках магазина, нет ничего вкуснее домашних, приготовленных с любовью бисквитных пирожных или пирожков с яйцом. Но самым потрясающим и необыкновенно вкусным лакомством являются, конечно же, воздушные пончики на кефире. Давайте узнаем с вами, как их приготовить и порадовать своих близких потрясающей домашней выпечкой.
Пончики на кефире - рецепт
Ингредиенты:
- кефир – 250 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- уксус – 0,5 ч. ложки;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- пшеничная мука – 3 ст.;
- ванилин – по вкусу.
Приготовление
Как приготовить пончики на кефире? В кастрюльку наливаем кефир, добавляем немного соды, погашенной уксусом, и хорошенько все взбиваем. Добавляем ваниль, сахар и яйцо. Оставляем массу постоять в течение 15 минут, а затем всыпаем постепенно просеянную пшеничную муку, хорошенько перемешиваем. Тесто для пончиков на кефире должно получиться не слишком густым, но однородным. Накрываем его сверху полотенцем и оставляем минут на 30, а потом, присыпаем слегка мукой, раскатываем в тонкий пласт и стаканом или рюмкой вырезаем небольшие колечки. Выкладываем их на заранее подогретую с маслом сковороду и быстро обжариваем с обеих сторон до светло-золотистой румяной корочки. Далее перекладываем пончики на бумажную салфетку, обмакиваем, остужаем и посыпаем сверху сахарной пудрой. Подаем готовые булочки к горячему чаю, молоку или кофе.
Пончики из творога и кефира
Ингредиенты:
- домашний творог – 100 г;
- кефир – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- сахарный песок – 0,5 ст.;
- пшеничная мука – 2 ст.;
- сода – щепотка;
- соль – по вкусу;
- сахарная пудра – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Творог тщательно растираем, вливаем кефир и смешиваем до получения однородной массы. Добавляем соль, гашенную уксусом соду, аккуратно вводим отдельно взбитые с сахарным песком яйца и соду. Затем постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилось слегка густоватое, однородное тесто.
На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем до кипения. Приготовленное тесто выкладываем по чайной ложке и обжариваем с обеих сторон до образования румяной и аппетитной корочки. Затем перекладываем пончики на бумажное полотенце, обмакиваем, чтобы избавиться от излишек масла и перекладываем на красивое блюдо или поднос.
Украшаем их сахарной пудрой или растопленным шоколадом и подаем на стол, к любому напитку на ваше усмотрение и вкус.
Пончики дрожжевые на кефире
Ингредиенты:
- молоко – 600 мл;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- дрожжи – 10 г;
- соль – щепотка;
- яичные желтки – 2 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- пшеничная мука – 600 г;
- ванилин – по вкусу.
Приготовление
Итак, сначала растворяем в слегка подогретом стакане молоке немного сахара и дрожжи. 
Накрываем миску крышкой и оставляем смесь на 15 минут в теплом месте забродить. Затем подогреваем отдельно остальное молоко, добавляем щепотку соли, яичные желтки и топленое сливочное масло. Хорошенько перемешиваем и добавляем дрожжевую смесь. Далее аккуратно всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем слегка густоватое тесто. Накрываем его полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место. Затем наливаем в сковороду масла, подогреваем, формируем из теста небольшие шарики с отверстием в центре, кладем на сковороду и обжариваем с обеих сторон. Пончики на кефире и дрожжах получаются очень воздушными и пышными. Перед подачей на стол, посыпаем их сахарной пудрой, или поливаем растопленным шоколадом. Приятного вам аппетита!
