Ежики в сметанном соусе в духовке
Ниже мы расскажем, как приготовить вкуснейшие ежики в сметанном соусе. Это потрясающее блюдо будет уместно на любом столе, но особенно приятно насладиться им за семейным ужином.
Мясные ежики с рисом в томатно-сметанном соусе в духовке
Ингредиенты:
- крупа рисовая – 120 г;
- мясной фарш – 750 г;
- репчатый лук – 110 г;
- помидоры крупные – 2 шт.;
- сметана – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- рафинированное растительное масло;
- специи на свой выбор;
- молотый черный перец;
- соль.
Приготовление
Рисовую крупу промываем тщательно до прозрачности воды и отвариваем в большом объеме воды практически до готовности. Затем сливаем рис на сито, даем стечь и остыть, а затем смешиваем с мясным фаршем и меленько нашинкованным предварительно очищенным луком. Вбиваем в массу одно яйцо, бросаем соль, молотый перец и вымешиваем хорошенечко.
Теперь формируем из приготовленной основы шарики, подрумяниваем их сначала в растительном масле на сковороде, а затем укладываем не слишком плотно в заранее промасленную форму для запекания.
Помидоры очищаем от шкурок, нарезаем меленько или перетираем через терку и обжариваем немного на сковороде. Затем смешиваем томатную массу со сметаной, вливаем совсем немного водички, добавляем по вкусу соль, молотый перец и специи на свой вкус, перемешиваем и заливаем полученной смесью ежики в форме. Располагаем их на центральном уровне заблаговременно прогретой до 185 градусов духовки и запекаем при таком температурном режиме в течение сорока минут.
Куриные ежики в сметанном соусе в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- крупа рисовая – 180 г;
- куриный фарш – 750 г;
- репчатый лук – 110 г;
- яйцо – 1 шт.;
- помидоры крупные – 2 шт.;
- сметана – 500 г;
- вода – 200 мл;
- сок лимона – 5 мл;
- лук зеленый – 2-3 стебля;
- свежая зелень базилика, петрушки и укропа – 1 большой совместный пучок;
- оливковое масло – 50 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука пшеничная;
- рафинированное растительное масло;
- специи на свой выбор;
- молотый черный перец;
- сахарный песок;
- соль.
Приготовление
Отваренный до полуготовности рис соединяем с куриным фаршем, добавляем нашинкованный как можно мельче репчатый лук, вбиваем яйцо, добавляем по вкусу соль и молотый перчик и перемешиваем. Из полученной 
массы формируем круглые шарики, панируем их в муке и обжариваем на рафинированном масле. Затем размещаем их в форме для запекания и заливаем соусом. Для его приготовления смешиваем в эмалированной емкости сметану, лимонный сок, нарубленную мелко зелень, выдавленный зубчик чеснока, оливковое масло, приправляем смесь по вкусу солью, молотым перцем и сахарным песком, а также добавляем любые специи. Ставим посуду с соусом на огонь и прогреваем до кипения.
Помещаем форму с ежиками в соусе в прогретую до 185 градусов духовку и готовим в течение тридцати минут.
Аналогичным образом можно приготовить ежики в сметанном соусе из индейки, заменив ею курицу.
