Мясные шарики в томатном соусе
Предлагаем рецепты приготовления мясных шариков в томатном соусе. Это блюдо не только разнообразит будничное меню, но и прекрасно дополнит праздничный стол, поражая домочадцев и гостей своим пикантным вкусом и восхитительным ароматом.
Мясные шарики из фарша с рисом в томатно-сметанном соусе
Ингредиенты:
- рис круглый – 90 г;
- фарш свино-говяжий – 675 г;
- репчатый лук - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- бульон или очищенная вода - 1 ст.;
- томатная паста - 1/4 стакана;
- сметана - 1/4 стакана;
- майонез - 1/4 стакана;
- мука - 1 ст. ложка;
- масло рафинированное растительное;
- специи и ароматные сухие травы на свой вкус;
- молотая смесь пяти перцев;
- соль.
Приготовление
Основой данного блюда является мясной фарш, мы его возьмем в готовом виде, и рисовая крупа, которую нам необходимо отварить практически до готовности в немного подсоленной водичке, а затем слить на сито для стекания всей влаги. Смешиваем эти два компонента, добавляем спассерованную на рафинированном маслице луковицу с натертой мелко морковью, бросаем также соль, молотую смесь перцев, майонез, выдавливаем туда же зубчик чесночка, перемешиваем все тщательным образом и немного отбиваем.
Формируем из полученной массы круглые шарики и укладываем их одним слоем в емкость, подходящую для запекания в духовке.
В отдельной плошке растворяем в бульоне или очищенной воде томатную пасту, сметану и муку, сдабриваем смесь солью, молотой смесью перцев, специями и ароматными травами на свой вкус. Заливаем томатно-сметанным соусом тефтели и располагаем в прогретой до 190 градусов духовке, прикрыв посуду крышкой или листом фольги. Примерно через пятьдесят минут можно будет наслаждаться прекрасным вкусом готового блюда.
Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе - рецепт
Ингредиенты:
- свино-говяжий фарш – 890 г;
- белый хлеб (желательно черствый) – 210 г;
- свежая зелень базилика – 25-30 г;
- твердый сыр – 90 г;
- куриные яйца - 2 шт.;
- моцарелла - 15-20 маленьких шариков;
- молотая смесь перцев;
- соль;
- растительное масло без запаха для жарки;
Для соуса:
- оливковое масло – 95 мл;
- помидоры в собственном соку – 750-900 г;
- лук - 2 шт.;
- чеснок - 3 зубца ;
- молотый перец чили - щепотка;
- молотая смесь пяти перцев;
- соль.
Приготовление
Размачиваем белый хлеб в холодной водичке или молоке, а затем отжимаем и измельчаем любым удобным способом. Смешиваем хлебные крошки с фаршем, добавляем яйца, натертый твердый сыр (в оригинале нужен пекорино), измельченную зелень базилика, а также бросаем несколько щепоток смеси перцев, соль и перемешиваем все тщательным образом.
Из полученной массы формируем шарики, вложив внутрь каждого по шарику моцареллы и обжариваем их в разогретом масле до красивой аппетитной румяности. Теперь укладываем их в сотейник или другую широкую емкость и готовим соус. Пассеруем на оливковом масле нарубленные луковицы, а через десять минут добавляем измельченные зубцы чеснока и обжариваем еще три минутки. После этого закладываем нарезанные томаты, бросаем перец чили и молотую смесь перцев, добавляем по вкусу соль, протушиваем соус немного и пробиваем до однородности блендером. Заливаем полученным томатным соусом мясные шарики с моцареллой и томим под крышкой еще минут пятнадцать.
