Кальмары, фаршированные сыром

Фаршированные кальмары - настоящее объедение, а если это объедение приготовлено еще и с начинкой из сыра, то конкурентом этому горячему блюду на вашем столе не сможет стать никто.

Кальмары, фаршированные сыром и чесноком

Ингредиенты:

свежая хлебная крошка - 1 ст.;
ветчина - 75 г;
копченый сыр - 75 г;
тертый пармезан - 1 ст.;
яйцо - 1 шт.;
петрушка;
соль, перец - по вкусу;
оливковое масло - 50 мл;
белое сухое вино - 750 мл;
кальмары - 6 тушек;
чеснок - 2 зубчика;
перец чили - по вкусу.

Приготовление

Хлебную крошку, нарезанную ветчину и сыры смешиваем со взбитым яйцом и измельченной зеленью. Солим и перчим начинку по вкусу, добавляем к ней зубчик чеснока, столовую ложку масла и 125 мл вина. Полученной начинкой фаршируем очищенные тушки кальмаров.В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем чеснок с зеленью. Кладем на сковороду кальмаров, фаршированных ветчиной и сыром, и обжариваем их до легкого золотистого цвета. Заливаем в сковороду остатки вина, добавляем измельченный чили и тушим блюдо под крышкой 10 минут на минимальном огне.

Кальмары, фаршированные помидорами, креветками и сыром

Ингредиенты:

кальмары - 8 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
оливковое масло - 2 ст. ложки;
вяленые томаты - 1/3 ст.;
сливочное масло - 1 ст. ложка;
шпинат свежий - 250 г;
сыр рикотта - 350 г;
яйцо - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу;
сухое белое вино - 1/2 ст.;
томаты в собственном соку - 2 ст.;
креветки - 300 г;
лимон - 1 шт.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. Лук нарезаем и пассеруем вместе с чесноком на смеси из оливкового и сливочного масла. К пассеровке добавляем шпинат и готовим все еще минуту.

Сыр взбиваем с яйцом и добавляем вяленые томаты, шпинат с луком, отварные креветки, соль и перец. Начиняем тушки кальмаров сырной смесью и закалываем зубочистками. Кладем кальмаров на смазанный маслом противень и заливаем томатами в собственном соку и вином. Солим и перчим соус и ставим блюдо в духовку на 40 минут. Подаем блюдо с долькой лимона.

Кальмары, фаршированные яйцом и плавленым сыром

Ингредиенты:

кальмары - 4 шт.;
плавленый сыр - 200 г;
отварной рис - 2 ст.;
яйца - 4 шт.;

зеленый лук;
соль, перец - по вкусу;
томатный соус - 2 ст.

Приготовление

Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем, добавляем их в отварной рис вместе с зеленым луком и перемешиваем начинку с плавленым сыром. Готовой смесью начиняем тушки кальмаров и закалываем их зубочистками. Тушим кальмаров, фаршированных рисом и сыром, в томатном соусе на минимальном огне 10-15 минут.