Фаршированные шампиньоны в духовке
Фаршированные шампиньоны в духовке – идеальная горячая закуска на любом празднике. Вариативность рецептов обеспечивает не только разнообразная начинка для грибных шляпок, но и соус, в которых их можно запекать. Ниже мы обсудим варианты приготовления этой закуски, которые удовлетворят любой вкус.
Фаршированные шампиньоны с курицей в духовке – рецепт
Для приготовления лучше брать грибы равного размера с крупными шляпками, чтобы вместить как можно больше начинки. Ножки грибов также войдут в состав начинки вместе с отварной курятиной и стандартной луково-морковной зажаркой.
Ингредиенты:
- шампиньоны - 12 шт.;
- бекон - 45 г;
- репчатый лук - 115 г;
- куриное филе (отварное) - 110 г;
- морковь - 95 г;
- чесночный зубок;
- красное вино - 65 мл;
- веточка тимьяна;
- горсть хлебной крошки.
Приготовление
Из грибных шляпок удалите ножки и измельчите их. Приготовьте луково-морковную пассеровку и добавьте к ней кусочки бекона. Когда бекон станет хрустящим, а овощи сменят цвет на более золотистый, влейте красное вино и дайте ему полностью испариться. Смешайте зажарку с кусочками куриного филе и тимьяном, а затем распределите среди грибных шляпок. Посыпьте каждую из шляпок хлебными крошками и оставьте запекаться на 20 минут при 190 градусах.
Фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром
Оригинальной сырной начинкой для грибов может стать комбинация из крем-сыра и рикотты с сухофруктами. В качестве последних могут выступать сушеные финики и курага. Насколько странной не казалась бы такая комбинация ингредиентов, она отлично подчеркивает вкус грибов и солоноватость сыра.
Ингредиенты:
- шампиньоны - 14 шт.;
- курага - 6 шт.;
- финики - 4 шт.;
- вино (сладкое, красное) - 215 мл;
- репчатый лук - 95 г;
- горсть зелени петрушки;
- рикотта - 155 г;
- крем-сыр - 115 г.
Приготовление
Удалите ножки у шампиньонов и оставьте шляпки в духовке на 15 минут при 175 градусах. Ножки грибов тем временем припустите вместе с мелко нарезанным луком и сухофурктами. Когда все составляющие станут мягкими, залейте в сковороду вино, усильте жар и дайте ему полностью испариться. После выпаривания влаги добавьте петрушку к грибной начинке, охладите ее и смешайте с обоими видами сыра. Распределите начинку по грибным шляпкам и верните их обратно в духовой шкаф еще на полчаса.
Шампиньоны, фаршированные фаршем запеченные в духовке
Ни один мясоед не будет задаваться вопросом о том, чем фаршировать шампиньоны для запекания в духовке, пока под рукой есть мясной фарш. Мы остановились на рецепте с говядиной, но вы можете заменить ее птицей или свининой.
Ингредиенты:
- шампиньоны - 12 шт.;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- мясной фарш - 85 г;
- томатный соус - 45 мл;
- щепотка зелени базилика;
- горсть хлебной крошки;
- майонез - 15 г;
- тертый сыр - 65 г.
Приготовление
Отделите ножки от грибных шляпок и измельчив их, обжарьте вместе с чесноком. Когда влага из грибов выйдет, снимите их с огня, слегка охладите и соедините с фаршем. К фаршу добавьте майонез, томатный соус, базилик и тертый сыр. Распределите начинку между грибными шляпками и отправьте все запекаться при 190 градусах на полчаса.
Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в духовке
Ингредиенты:
- шампиньоны - 12 шт.;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- ветчина - 45 г;
- крем-сыр - 115 г;
- твердый сыр - 115 г;
- сливочное масло - 25 г;
- зелень петрушки.
Мелко порубив зелень и ветчину, смешайте их с крем-сыром и распределите по грибным шляпкам. Посыпьте все твердым сыром и выложите в промасленную форму для выпекания. Запекайте фаршированные шляпки шампиньонов в духовке при 210 градусах 15 минут, либо до зарумянивания сырной корочки.
