Новогоднее меню в год обезьяны
Принято считать, что для того, чтобы хозяевам дома весь год сопутствовала удача, следует задобрить символ грядущего года. Символом 2016 считается озорная Огненная Обезьяна, а потому и новогоднее меню в год Обезьяны следует продумывать под стать гостьи из теплых стран.
Год Огненной Обезьяны: меню на новогодний стол
Давайте быстро пройдемся по главным продуктам, которые обязательно следует включить в блюда праздничного меню и не обойдем стороной ингредиенты, находящиеся под запретом.
Добавить яркости банкету смогут фрукты (обязательно найдите место для бананов), яркие овощи и зелень. Рыбные блюда должны полностью вытеснить или значительно превалировать над мясными – Огненная Обезьяна не любит мясо, а в особенности говядину и крольчатину. В плане закусок Обезьяна непритязательна, любит легкие салаты с орехами, сыром и яйцами. Не стоит обходить и традиционные новогодние блюда, вроде заливного, салатов «Оливье» и «Шубы».
Горячие новогодние блюда: рулет из свинины
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 1,4 кг;
- мясной фарш - 440 г;
- сливочное масло - 35 г;
- острые колбаски - 90 г;
- репчатый лук - 115 г;
- чеснок - 4 зубка;
- тыква - 240 г.
Приготовление
Начините с приготовления начинки. Подогрев кусок сливочного масла, спассеруйте на нем репчатый лук и добавьте к нему фарш. Когда фарш схватится румянцем, положите колбаски и дождитесь, когда из них выйдет весь жир. Добавьте пюрированные зубки чеснока и нарезанную кубиками тыкву. Когда тыквенные кусочки дойдут до полуготовности – снимайте начинку с огня и беритесь за мясо.
Вырезку разрежьте вдоль, не до конца, раскройте на манер книги и отбейте в пласт равной толщины. Приправьте мясо и распределите по нему начинку. Свернув свинину, зафиксируйте рулет и отправьте его выпекаться 20 минут при 230 градусах, а затем еще 40 при 170.
Горячая закуска
Ингредиенты:
- шампиньоны - 840 г;
- мясной фарш - 420 г;
- хлебная крошка - 1/2 ст.;
- сухое белое вино - 45 мл;
- тертый сыр - 210 г.
Приготовление
Отделите ножки шампиньонов от шляпок и измельчите их. Спассеруйте нарезанные грибы до полного испарения влаги, а затем смешайте их с хлебной крошкой и фаршем. Добавьте к мясу сухое вино и тертый сыр, оставляя около трети для того, чтобы посыпать блюдо сверху. Наполните мясом грибные шляпки, посыпьте сыром и отправьте готовиться на 45 минут при 190 градусах.
Холодная закуска
Хорошее дополнение меню в новогоднюю ночь 2016 – порционные сырные шарики, которые готовятся на основе крем-сыра или плавленого сыра, а затем посыпаются измельченными орехами – все, как любит Обезьяна.
Ингредиенты:
- крем-сыр - 440 г;
- твердый сыр - 115 г;
- бекон - 6 ломтиков;
- сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки;
- грецкие орехи - 1/2 ст.
Приготовление
Обжарьте бекон до хруста, а охладив, превратите его в крошку. Смешайте крошку из бекона с крем-сыром и тертым твердым сыром. Дополните готовую массу солью и сушеным чесноком. Скатайте из смеси шарики и обваляйте каждый в измельченных грецких орехах.
Новогодний салат
Ингредиенты:
- тунец в собственном соку - 480 г;
- яйца - 6 шт.;
- сладкий перец - 110 г;
- стебель сельдерея - 1 шт.;
- майонез - 270 мл;
- горчица - 1 ч. ложка;
- горсть зелени петрушки.
Приготовление
Слейте излишки жидкости из консервированного тунца, а затем разберите рыбу на кусочки помельче. Измельчите отваренные яйца и смешайте их с рыбой и нарезанным перцем. Добавьте в блюдо кусочки сельдерея, а затем заправьте смесью майонеза с горчицей. В финале положите измельченную петрушку.
