Крупеник с грибами
Чаще всего крупы используются в приготовлении каш. Но оказывается из них можно также приготовить более интересные блюда. Ниже вас ждут интересные рецепты приготовления крупеника с грибами. Надеемся, что они вам понравятся, и это блюдо будет часто на вашем столе.
Рисовый крупеник с грибами
Ингредиенты:
- рис круглый – 2 стакана;
- морковь – 150 г;
- грибы – 250 г;
- измельченная петрушка – 30 г;
- масло растительное – 25 мл;
- свежемолотый перец черный;
- соль.
Приготовление
Грибы чистим и варим. Грибы режем соломкой. Очищаем морковь и варим ее в грибном бульоне. Отварную морковь режем соломкой. Теперь варим рассыпчатую кашу из риса. Когда она будет готова, выкладываем в нее овощи и добавляем растительное масло (половину). А оставшимся маслом смазываем форму. Помещаем в нее рис с овощами, сверху вливаем 100 мл бульона. Печем рисовый крупеник с грибами при 180°С 35 минут. Затем извлекаем его из формы, украшаем зеленью и подаем к столу.
Гречневый крупеник с грибами
Ингредиенты:
- гречка – 300 г;
- лук репчатый – 120 г;
- грибы – 150 г;
- сметана – 150 г;
- сливки – 80 мл;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Гречку отвариваем до готовности с лавровым листом. Лук измельчаем и до готовности обжариваем на растительном масле. Потом добавляем измельченные до состояния кубиков грибы, соль, перец и перемешиваем. Теперь высыпаем туда же отварную гречку, вливаем сливки и все хорошо размешиваем и готовим минут 7. После этого даем полученной массе немного остыть. На сковороде разогреваем растительное масло и жарим крупеники с грибами, выкладывая их в специальную круглую форму. Готовые крупеники выкладываем на тарелки, поливаем сметаной, украшаем укропом и подаем к столу.
Кукурузный крупеник с грибами
Ингредиенты:
- кукурузная крупа – 250 г;
- нежирные сливки – 110 г;
- масло сливочное – 100 г;
- лук – 100 г;
- белые грибы – 350 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- молоко 3,2 %-ной жирности – 450 мл;
- оливковое масло – 70 мл;
- сыр твердый – 60 г;
- грибной бульон – 700 мл;
- желток – 1 шт.;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Чеснок, лук чистим, измельчаем и жарим на оливковом масле. Потом выкладываем грибы, соль, перец и готовим еще минут 7. Грибной бульон вливаем в кастрюльку, даем ему закипеть, вливаем молоко, добавляем сливочное масло, кукурузную крупу, соль и, помешивая, варим кашу. Когда она будет готова, снимаем ее с плиты, слегка остужаем, смешиваем со сливками и тертым сыром. Также добавляем свежемолотый черный перец, растертый яичный желток и вводим грибы. Теперь вымешиваем массу и выкладываем ее в форму и при 220°С запекаем 20-25 минут. Слегка остуженный кукурузный крупеник с грибами нарезаем кусочками, раскладываем по тарелкам и зовем всех к столу.
Крупеник с грибами и баклажанами
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 шт.;
- ветчина – 100 г;
- масло сливочное – 30 г;
- гречневая крупа – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- шампиньоны – 0,5 кг;
- сметана 20%-ной жирности – 100 г;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Гречневую крупу промываем, выкладываем в кастрюлю, вливаем воду и варим рассыпчатую кашу. Грибы нарезаем ломтиками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле. Баклажаны режем кубиками и также обжариваем на растительном масле. В готовую гречку выкладываем грибы, баклажаны, нарезанную кубиками ветчину, сливочное масло, предварительно растопленное, сметану, яйца и размешиваем. Выкладываем полученную массу в смазанную растительным маслом форму для запекания и отправляем в духовку. Готовить нужно 25 минут при 180°С. Готовый крупеник с грибами и овощами оформляем зеленью.
