Крупеник с грибами

Чаще всего крупы используются в приготовлении каш. Но оказывается из них можно также приготовить более интересные блюда. Ниже вас ждут интересные рецепты приготовления крупеника с грибами. Надеемся, что они вам понравятся, и это блюдо будет часто на вашем столе.

Рисовый крупеник с грибами

Ингредиенты:

рис круглый – 2 стакана;
морковь – 150 г;
грибы – 250 г;
измельченная петрушка – 30 г;
масло растительное – 25 мл;
свежемолотый перец черный;
соль.

Приготовление

Грибы чистим и варим. Грибы режем соломкой. Очищаем морковь и варим ее в грибном бульоне. Отварную морковь режем соломкой. Теперь варим рассыпчатую кашу из риса. Когда она будет готова, выкладываем в нее овощи и добавляем растительное масло (половину). А оставшимся маслом смазываем форму. Помещаем в нее рис с овощами, сверху вливаем 100 мл бульона. Печем рисовый крупеник с грибами при 180°С 35 минут. Затем извлекаем его из формы, украшаем зеленью и подаем к столу.

Гречневый крупеник с грибами

Ингредиенты:

гречка – 300 г;
лук репчатый – 120 г;
грибы – 150 г;
сметана – 150 г;
сливки – 80 мл;
соль;
растительное масло.

Приготовление

Гречку отвариваем до готовности с лавровым листом. Лук измельчаем и до готовности обжариваем на растительном масле. Потом добавляем измельченные до состояния кубиков грибы, соль, перец и перемешиваем. Теперь высыпаем туда же отварную гречку, вливаем сливки и все хорошо размешиваем и готовим минут 7. После этого даем полученной массе немного остыть. На сковороде разогреваем растительное масло и жарим крупеники с грибами, выкладывая их в специальную круглую форму. Готовые крупеники выкладываем на тарелки, поливаем сметаной, украшаем укропом и подаем к столу.

Кукурузный крупеник с грибами

Ингредиенты:

кукурузная крупа – 250 г;
нежирные сливки – 110 г;
масло сливочное – 100 г;
лук – 100 г;
белые грибы – 350 г;
чеснок – 2 зубчика;
молоко 3,2 %-ной жирности – 450 мл;
оливковое масло – 70 мл;
сыр твердый – 60 г;
грибной бульон – 700 мл;
желток – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Чеснок, лук чистим, измельчаем и жарим на оливковом масле. Потом выкладываем грибы, соль, перец и готовим еще минут 7. Грибной бульон вливаем в кастрюльку, даем ему закипеть, вливаем молоко, добавляем сливочное масло, кукурузную крупу, соль и, помешивая, варим кашу. Когда она будет готова, снимаем ее с плиты, слегка остужаем, смешиваем со сливками и тертым сыром. Также добавляем свежемолотый черный перец, растертый яичный желток и вводим грибы. Теперь вымешиваем массу и выкладываем ее в форму и при 220°С запекаем 20-25 минут. Слегка остуженный кукурузный крупеник с грибами нарезаем кусочками, раскладываем по тарелкам и зовем всех к столу.

Крупеник с грибами и баклажанами

Ингредиенты:

баклажаны – 1 шт.;
ветчина – 100 г;
масло сливочное – 30 г;
гречневая крупа – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
шампиньоны – 0,5 кг;
сметана 20%-ной жирности – 100 г;
растительное масло;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Гречневую крупу промываем, выкладываем в кастрюлю, вливаем воду и варим рассыпчатую кашу. Грибы нарезаем ломтиками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле. Баклажаны режем кубиками и также обжариваем на растительном масле. В готовую гречку выкладываем грибы, баклажаны, нарезанную кубиками ветчину, сливочное масло, предварительно растопленное, сметану, яйца и размешиваем. Выкладываем полученную массу в смазанную растительным маслом форму для запекания и отправляем в духовку. Готовить нужно 25 минут при 180°С. Готовый крупеник с грибами и овощами оформляем зеленью.