Гречневая каша в духовке

Никто из нас не сомневается в особой полезности гречневой крупы, более того, это одна из самых полезных круп, превосходно подходящая для диетического питания. Да и вряд ли кого из нас можно удивить гречневой кашей, это ведь такое привычное и частое для нашего меню блюдо. Да и готовить гречку, казалось бы, несложно – чего тут заумного: засыпаем в казан, промываем, заливаем холодной водой в нужной пропорции и варим, иногда помешивая. А можно еще проще: заливаем кипятком, оставляем под крышкой и ждем, пока вода впитается и получится полезная рассыпчатая каша.

А можно гораздо вкуснее приготовить гречку в духовке в горшочках. Для начала выберете качественную чистую крупу гречку-ядрицу. Можно, конечно же, просто залить крупу в горшочках водой и томить в разогретой духовке около 30-50 минут при средней температуре, а потом добавить натурального сливочного масла, сливок или молока – прекрасный завтрак, кстати.

А для того, чтобы у нас получилась не просто каша, нам понадобиться кое-что еще.

Как приготовить гречневую кашу с мясом и грибами в духовке?

Ингредиенты:

гречневая крупа – по 80 г на порцию приблизительно;
мясо куриное или свиное, можно, относительно жирное – по 150 г приблизительно;
грибы свежие (белые, вешенки, шампиньоны) – по 80-100 г;
лук репчатый – по 0,4 шт. на порцию;
специи сухие молотые (душистый и черный перец, кориандр, фенхель, гвоздика и др.);
масло растительное или жир;
зелень свежая разная;
чеснок.

Приготовление

Удобнее подготовить грибы и лук сразу на 3-4 порции. Грибы промываем и откидываем на салфетку. Когда вода стечет, грибы нарезаем не слишком мелко, а очищенный лук – четверть кольцами. Сначала слегка обжариваем лук, затем добавляем грибы, обжариваем все вместе, переворачивая лопаткой, затем протушиваем в течение 15 минут на слабом огне.

Закладываем понемногу луково-грибной смеси в каждый порционный горшочек. Добавляем нужное количество мяса, нарезанного кусочками среднего размера, удобными для еды. Мясо можно предварительно чуть прижарить на сухой сковороде, чтобы и корочка была и сочность сохранилась или просто потушить до полуготовности. Добавляем специи и гречку. Заливаем водой или бульоном (мясным или грибным), закрываем крышками (или фольгой). Томим в духовке при температуре около 200 градусов по С в течение часа. Хорошо получается в протопленной остывающей русской печи.

Перед подачей чуть остужаем. На стол ставим блюдце с рублеными чесноком и зеленью – пусть каждый добавит себе сам. Такое блюдо – неплохой вариант обеда.