Как приготовить наггетсы?
Наггетсы - слово англоязычное, и буквальное означает«золотые самородки». Действительно, небольшие румяные кусочки в хрустящей панировке очень на них похожи. Семейство наггетсов бесконечно разнообразно: классические куриные, легкие рыбные, нежные – из индейки, вегетарианские – с овощами, и даже шоколадные – для сладкоежек.
Наггетсы просты в приготовлении, и при этом ужасно вкусны – съешь один, а рука уже тянется за следующим. Они хорошо известны завсегдатаям фаст-фуда, а магазины наперебой предлагают замороженные полуфабрикаты с одноименным названием. Не самая здоровая еда. Как же приготовить наггетсы дома так, чтобы эти восхитительные хрустящие кусочки были еще и полезными?
Запомните: их совсем не обязательно жарить. Запекайте!А чтобы золотистая корочка образовалась с двух сторон, переверните кусочки в середине приготовления. Замените картофельные чипсы в панировке на овсяные хлопья - получится не менее вкусно!
Важно не только как жарить наггетсы (лучше на оливковом масле, убрав после лишний жир бумажным полотенцем), но и с чем их есть. Побольше зелени, салата, овощей!
Сырные наггетсы
Существует два способа, как сделать наггетсы с сыром.
1-й вариант - «сырные» шарики
Ингредиенты:
- сливочное масло - 125 г;
- сыр чеддер - 250 г;
- мука - 2 ст.;
- яйцо - 1шт.;
- рисовые чипсы - 2 ст.
Приготовление
Взбиваем масло миксером до пышности, добавляем предварительно натертый сыр, муку и продолжаем взбивать. Масса должна стать однородной. В отдельной миске взболтаем вилкой яйцо. Маленькой ложкой формируем шарики, окунаем поочередно в муку, яйцо, и рисовые чипсы (можно заменить кунжутным семенем, панировочными сухарями, толчеными орехами). Выкладываем на слегка смазанный маслом противень. Каждый шарик немного придавим вилкой. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
2-й вариант - «жаренный»сыр
Ингредиенты:
- адыгейский сыр (можно бри) - 250-300 г;
- белая булочка (предварительно заморозить) - 1шт.;
- мука - 2 ст. ложки;
- яйцо - 1шт.;
- смесь любых трав - 1 ч. ложка;
- оливковое масло (для жарки).
Приготовление
Нарезаем сыр ломтиками толщиной 7-10 мм. Яйцо взбиваем вилкой с 1 столовой ложкой воды и сухими травами. Замороженную булочку трем на терке (панировочные сухари тоже подойдут). Обмакиваем каждый кусочек в яйце, обваливаем поочередно в муке и хлебных крошках. Лучше это сделать по 2 раза, тогда получаться по-настоящему хрустящие наггетсы. Выкладываем на разогретую сковородку, обжариваем 1-2 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.
Куриные наггетсы с сыром – рецепт
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) - 500 г;
- молоко- 1/2 стакана;
- мука - 1/4 стакана;
- cыр «Пармезан» - 100 г;
- паприка - 1 ч. ложка;
- орегано - 1/2 ч. ложки;
- горчица (сухая) - 1/4 ч. ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- масло (для жарки).
Приготовление
Как сделать куриные наггетсы? Нарезаем куриное филе кусочками по 3-4 см поперек волокон. Наггетсы получатся более сочными, если мясо немного замариновать. Взбиваем яйцо с молоком. Натираем сыр и смешиваем его в отдельной миске с мукой, паприкой, орегано и горчицей. Кусочки курицы опускаем сначала в яично-молочную смесь, затем обваливаем в панировке (мука, сыр, и т.д.). Выкладываем на поднос и ставим на 10 минут в морозилку. Как только корочка затвердеет, процедуру повторяем – яйцо плюс молоко, затем панировка. Ставим на заморозку еще на 5 минут. Теперь в процессе готовки корочка не отвалится.Разогреваем масло в глубокой сковороде, жарим до золотистого цвета.
Наггетсы из индейки
Они нежнее и сочнее куриных, но готовятся по тому же рецепту. 
Только индейку обычно нарезают более крупными кусками (как на отбивные).
И в конце еще пару слов о том, почему вам стоит готовить наггетсы:
- они отлично замораживаются, а, значит, всегда под рукой;
- наггетсы можно наколоть на шпажки, украсить и подать к столу в качестве оригинальной закуски;
- если к ним добавить любой салат, овощи или гарнир, то они станут полноценным сытным вторым блюдом;
- попробуйте хрустящие наггетсы из куриного филе добавить в классический салат «Цезарь». Поверьте, он от этого только выиграет!
