Как приготовить ребрышки?
Ребра, как говяжьи, так и свиные, не признают спешки: и готовить, и мариновать их следует достаточно долго, чтобы жесткое мясо размягчилось и наполнилось вкусом. Затраченное время с лихвой окупится потрясающе сытной мясной трапезой, идеальным дополнением которой станет бокальчик пенного. О том, как приготовить ребрышки, мы расскажем в рецептах далее.
Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке?
Классическим дополнением большинства рецептов ребрышек является плотный, лаковый слой глазури, приготовленной на основе томатного соуса. Возродить традиционный рецепт мы постараемся далее, взяв за основу говяжьи ребра.
Ингредиенты:
- говяжьи ребра - 1,2 кг.
Для маринада:
- паприка - 1 1/2 ст. ложки;
- сушеный чеснок - 1 ст. ложка;
- молотый кумин - 1 ч. ложка;
- молотый чили - 2 ч. ложки.
Для глазури:
- сливочное масло - 35 г;
- репчатый лук - 115 г;
- томатное пюре - 425 г;
- мед - 115 мл;
- вустерширский соус - 30 мл;
- сушеный чеснок - 2 ч. ложки.
Приготовление
Соедините специи из списка ингредиентов для маринада вместе. Натрите ребра сухой приправой и разместите на противне. Оставьте говядину в духовке при 120 градусах на 2 часа.
Для глазури следует спассеровать кусочки лука в обилии сливочного масла, добавить томатное пюре, мед, вустер и чеснок. Спустя полчаса легкого кипения соус следует взбить блендером. С помощью кисти распределите глазурь по поверхности ребер и оставьте их в духовом шкафу еще на 4 часа, не забывая смазывать мясо ежечасно.
Оставшийся соус подавайте к ребрам после того, как они охладятся.
Как приготовить ребрышки в духовке с картошкой?
Несмотря на то, что ребра готовятся действительно долго, время на приготовление ужина с ними реально сэкономить, если запекать мясо сразу вместе с овощами. На выходе и мясо и гарнир достигнут идеальной готовности и вкусовой насыщенности.
Ингредиенты:
- говяжьи ребрышки - 1,1 кг;
- приправа для мяса - 1 ст. ложка;
- листочки тимьяна - 1 ст. ложка;
- сливочное масло - 35 г;
- картофельные клубни - 490 г;
- головка чеснока;
- шампиньоны - 210 г;
- репчатый лук - 85 г.
Приготовление
Натрите сухие говяжьи ребра универсальной мясной приправой. Крупные куски овощей разложите по дну противня смешивая с листочками тимьяна и кусками сливочного масла. Поверх расположите ряды ребер и разместите в разогретой до 150 градусов духовке на 3 часа.
Если вы ищете рецепты того, как приготовить ребрышки в мультиварке, то опробуйте этот вариант блюда. Распределив все ингредиенты в чаше устройства, выставьте режим «Тушение» на 3 часа, при необходимости подливайте небольшое количества жидкости на дно посуды.
Как вкусно приготовить тушеные свиные ребрышки?
Пиво является не только идеальным дополнением к готовым свиным ребрам, но и годится для их медленного томления. Классический ирландский рецепт не оставит равнодушным ни одного мясоеда.
Ингредиенты:
- говяжьи ребрышки - 840 г;
- репчатый лук - 260 г;
- сельдерей, морковь - 85 г;
- зубчик чеснока;
- веточка розмарина;
- томатная паст - 25 г;
- крахмал - 1 ч. ложка.
Для маринада:
- темное пиво - 1,2 л;
- репчатый лук - 215 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- горчица - 5 г;
- семена сельдерея - 1 ч. ложка.
Приготовление
Нарежьте чеснок и лук для маринада и положите их в контейнер вместе с мясом. Натрите кусок говядины горчицей и семенами сельдерея, добавьте щепоть соли и свежемолотого перца. Залейте содержимое посуды пивом и оставьте в холодильнике на сутки.
По прошествии времени маринад процедите, а мясо подрумяньте с остальными овощами. Смешайте пивной маринад с крахмалом и томатом, вылейте к мясу и оставьте блюдо томиться на слабом огне порядка 4 часов.
