Свиные ребрышки в духовке - простой рецепт
Для тех, кто не слишком славится навыками приготовления мяса мы рекомендуем брать не филейные куски, а те, что подешевле: с жирком, на костях и с жилами. С мясом подобного рода обращаться куда проще, поскольку для него нет необходимости точно измерять время приготовления или температуру, здесь работает принцип: чем больше, тем лучше. То же касается и свиных ребрышек в духовке, простыми рецептами которых мы будем делиться ниже.
Вкусные свиные ребрышки в духовке
Вам когда-нибудь доводилось готовить ребра в сухой смеси специй? Наверняка да, но не в такой насыщенной вкусами и ароматом. Смесь пряностей по нашему рецепту придется по вкусу всем тем, кто неровно дышит к острому мясу и способен уделить время длительному запеканию при низких температурах.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки - 2,8 кг;
- коричневый сахар - 55 г;
- паприка - 3 ст. ложки;
- сушеный чеснок, лук - по 1 1/2 ст. ложки;
- молотый кумин, тимьян - по 1/2 ст. ложки;
- яблочный уксус - 45 мл;
- молотый чили - 1 ч. ложка.
Приготовление
Перед началом приготовления свиных ребрышек в духовке, необходимо ополоснуть их и снять излишки жира, если таковые имеются. Нет нужды срезать весь жир, ведь в таком случае мясо потеряет сочность, но от крупных кусков избавиться придется. Обсушив ряды ребер бумажными полотенцами, приготовьте смесь из специй, смешав все ингредиенты из списка включая уксус. Натрите свинину солью и покройте толстым слоем пряной смеси специй. Оставьте мясо минимум на час, а можно и вплоть до двух суток, после чего разместите кусок в разогретой до 170 градусов духовке на 3 часа. Периодически поливайте ряды выделившимся жиром, а если в этом появится необходимость – накройте кусок фольгой.
Свиные ребрышки - простой рецепт
Имея возможность поддерживать в духовке постоянную температуру, ребра можно не только запекать, но и томить в бульоне или вине, либо смеси обоих, приправив любимыми специями. Спустя пару часов получаем нежное, отходящее от кости мясо.
Ингредиенты:
- красное вино - 475 мл;
- говяжий бульон - 2,3 л;
- ребра - 2,4 кг;
- молотый имбирь - 2 ч. ложки;
- кайенский перец - 1/2 ч. ложки;
- розмарин - 2 веточки.
Приготовление
Проще этого рецепта и представить тяжело, единственное, что придется сделать заблаговременно – подрумянить ребра, чтобы они сохранили свой золотистый оттенок после тушения. Обжаривать мясо следует на раскаленном масле по паре минут с каждой из сторон. Далее ребра помещаются в жаровню и приправляются солью и остальными специями. После свинину заливают вином с бульоном и отправляют в духовку на 3 часа при 150 градусах. По окончании приготовления свиные ребра, запеченные в духовке можно подавать с картошкой, а из оставшегося вина и бульона принято делать подливу, выпаривая жидкости с добавлением небольшого количества муки.
Простой рецепт приготовления свиных ребрышек
Свинина очень часто встречается в азиатской кухне. Не редко мясо добавляют в супы, холодные салаты или спринг-роллы, но мы решили запечь их под лаковым слоем глазури. Рецепт быстр, а главное прост, да и ингредиенты для приготовления наверняка найдутся на кухне любого поклонника восточных блюд.
Ингредиенты:
- свинина - 520 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- карамель - 35 мл;
- соевый соус -35 мл;
- крахмал - 5 г;
- сухое вино - 45 мл;
- рисовый уксус - 15 мл.
Приготовление
Соедините все ингредиенты для маринада вместе и поместите в смесь ребра минимум на час. По прошествии времени выложите ряд ребер на противень и разместите в разогретой до 180 градусов духовке на 15 минут. Поднимите температуру до 200 градусов и запекайте все еще 5 минут, пока маринад не схватится корочкой.
Свиные ребрышки по этому простому рецепту можно сделать в мультиварке, выбрав для приготовления режим «Выпечка» на 40 минут.
