Свиные ребрышки барбекю
В преддверии грядущих весенних потеплений так хочется побаловать себя блюдами, приготовленными на гриле. Ну а какой рецепт является наиболее классических для этого нехитрого кулинарного помощника? Конечно же ребрышки, при чем в основном свиные. Отказаться от такого удовольствия не под силу никому, ведь ароматная и блестящая корочка вдобавок к легкому аромату дымка превращает свиные ребрышки в соусе барбекю в блюдо ресторанного класса.
Свиные ребрышки барбекю – рецепт
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 2 кг;
- черный перец – 1 ч. ложка;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль – 2 ч. ложки;
- паприка – 1 ст. ложка;
- молотый кориандр – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 50 мл.
Для глазури:
- мед – 2 ст. ложки;
- темное пиво – 150 мл;
- горчица – 1 ст. ложка;
- соус «Табаско» – 5-6 капель;
- соус «Барбекю» – 1 ст.
Приготовление
Пласт свиных ребер тщательно моем и очищаем. Стараемся удалить с поверхности все излишки мяса для того, чтобы ребра остались равномерными по толщине и, следовательно, одновременно приготовились по всех поверхности.
Далее реберную пластину переворачиваем и удаляем белую пленку с поверхности. Покрываем мясо смесью для маринования, которая состоит из соли, перца, молотой парики, кориандра и давленого чеснока, смешанных и разведенных растительным маслом. Перед тем, как выкладывать маринованных ребра на мангал, на огонь кладут вымоченные щепки, 
который придадут необходимый для копчения аромат. Раскладываем ребра на решетке мангала и коптим с обеих сторон по 15 минут.
Пока ребра коптятся – готовим глазурь: в основу из соуса «Барбекю», соуса «Табаско» и пива добавляем горчицу, хорошенько все перемешиваем и наносим кистью на уже подкопченные ребра. Процедуру глазирования повторяем 2-3 раза с перерывами в 3-5 минут, с обеих сторон. Готовые свиные ребрышки барбекю сервируют на большом блюде или деревянной доске и подают со свежими овощами к стакану сока или бокалу пива. Приятного аппетита!
