Как приготовить свиную рульку в домашних условиях?
Многие даже не подозревают, сколько замечательных и невероятно вкусных блюд можно приготовить из самой обычной свиной рульки. Этот бюджетный продукт может стать основой вкуснейшего запеченного в духовке лакомства или же нежнейшей свиной тушенки. А как приготовить эти потрясающие кушанья мы расскажем ниже в наших рецептах.
Как запечь свиную рульку в домашних условиях?
Ингредиенты:
- свиная рулька (крупная) – 1,8-2 кг;
- натуральный соевый соус – 75 мл;
- луковица репчатая – 120 г;
- морковь – 85 г;
- корень сельдерея – 45 г;
- листики лавровые – 3 шт.;
- горошки черного перца – 10-15 шт.;
- горошки душистого перца – 5-7 шт.;
- соль крупная – по вкусу;
Для запекания:
- пиво светлое – 150 мл;
- мед цветочный – 75 г;
- соус табаско – по вкусу;
- соус соевый – 55 мл.
Приготовление
Приготовление свиной рульки в домашних условиях начинаем с предварительной подготовки исходного продукта. Моем, чистим щеткой и соскабливаем, если потребуется, загрязнения со свиной рульки ножом и заливаем водой, поместив ее перед этим в подходящую для варки посудину. Добавляем туда же очищенную луковичку и коренья целиком, вливаем качественный соевый соус, бросаем лавровые листья и горошки перчика черного и душистого и подсаливаем содержимое емкости по вкусу. Располагаем блюдо на огне, после закипания, собираем пену, а затем снижаем жар до минимального, прикрываем кастрюлю крышкой и варим содержимое часа три. По готовности вынимаем рульку на решетку и даем ей хорошенько стечь и обсохнуть.
Теперь смешиваем светлое пиво, цветочный мед, соус соевый и табаско, намазываем полученную смесь на рульку, покрывая ее по всей поверхности. Оставляем блюдо в маринаде на один час, после чего обновляем слой пряной глазури на поверхности рульки и отправляем ее для запекания в прогретую духовку. Примерно через тридцать минут пребывания кушанья при температуре 180 градусов можно будет извлекать его на блюдо и подавать к столу, дополнив тушеной капустой и отварным или запеченным картофелем.
Тушенка из свиной рульки в домашних условиях
Ингредиенты:
- свиная рулька (без кости) – 2 кг;
- мякоть свинины – 2 кг;
- листики лавровые – 5-7 шт.;
- горошки черного перца – 2 ст. ложки;
- горошки душистого перца – 1 ст. ложка;
- соль крупная (нейодированная)– по вкусу.
Приготовление
Для приготовления тушенки можно взять только свиную рульку, но для идеального вкуса лучше все же добавить немного мякоти свинины с лопаточной или задней части. Подготовленную рульку избавляем от кости и нарезаем мясо на кусочки. Укладываем продукт в промасленный казан или другую посудину, пригодную для использования в духовке, чередуя слои с солью, листиками лавра и горошками черного и душистого перца. Определяем емкость с мясом в прогретую духовку и томим тушенку в течение четырех часов при температуре 125-140 градусов.
По готовности раскладываем тушенку по стерильным баночкам и укупориваем для хранения.
