Как приготовить треску с морковью и луком в духовке?
Так как треска – рыба довольно нейтральная по своим вкусовым характеристикам, приготовить ее можно с чем угодно. Однако, нашими хозяйками горячо любимы именно простые и очень доступные вариации. Сегодня мы расскажем, как приготовить треску с морковью и луком в духовке. Надеемся, это популярное блюдо понравится и вам.
Треска, запеченная в духовке в фольге с овощами
Ингредиенты:
- филе трески - 4 шт. (по 200 г);
- цедра крупного лимона;
- пара чесночных зубков;
- щепотка листиков тимьяна;
- морковь - 200 г;
- порей - 200 г;
- зелень петрушки;
- белое вино или вермут - 80 мл.
Приготовление
Растерев чеснок в пасту со щепотью соли, смешиваем ее с маслом и четвертью чайной ложки цедры. Зелень среднего пучка петрушки соединяем с остатками цедры. Морковь с пореем нарезаем произвольно, но тонко, и соединяем, приправив свежемолотым перцем и солью.
Делаем небольшие «лодочки» из фольги, между которыми распределяем смесь овощей и заливаем их вином или вермутом. Обсушенные кусочки рыбы покрываем маслом, выкладываем поверх овощной подушки и закрываем вторым листом фольги сверху. Приготовление филе трески в духовке займет всего 12-15 минут, при этом температура должна достигать отметки в 220 градусов. Готовую рыбу посыпаем смесью мелко рубленной зелени и цедры.
Треска, запеченная в духовке с морковью и луком
Ингредиенты:
- филе трески (крупное) - 3 шт.;
- картофель - 900 г;
- морковь - 550 г;
- лук репчатый (крупный) - 2 шт.;
- чесночные зубчики - 5 шт.;
- яйцо - 2 шт.;
- шпинат - 300 г;
- лист лавра;
- сушеные травы прованса - 2 ч. ложки;
- щепотка копченой паприки.
Приготовление
Очистив лук, морковь, картофель и чеснок, ставим на сильный огонь любую глубокую емкость с водой. Клубни картофеля нарезаем кубиками и кладем в воду. Даем дойти до полуготовности, после чего закладываем к ним морковь и варим еще минут 15 с лавром и 
парой чесночных зубков. Отварные овощи пюрируем.
Пассеруем оставшийся чеснок с луком и кусочками рыбы. В отдельной посуде припускаем шпинат, приправив его прованскими травами и паприкой.
В форму слоями выкладываем шпинат с картофельным пюре и кусочками трески, верхушку покрываем финальным слоем пюре. Смазываем последний слой запеканки парой взбитых желтков и размещаем блюдо духовке (температура запекания 180-190 градусов). Филе трески в духовке с луком и морковью будет готово спустя полчаса.
