Как вкусно сварить чечевицу?

Сегодня практически каждый знает, что организму для нормального функционирования необходим белок. Однако все большее количество людей отказывается от употребления в пищу мяса. Само собой, встает вопрос: как сделать вегетарианское питание полноценным. Ответ прост – включать в пищу растительные белки, которые в больших количествах содержатся в соевых культурах. Помимо всем известных гороха и фасоли на полках магазинов можно найти и еще один великолепный продукт – полезную чечевицу. Так как чечевица менее известна потребителям, часто встает вопрос, как правильно сварить чечевицу, чтобы порадовать себя вкусным блюдом.

Выбираем чечевицу

Чтобы еда приносила удовольствие, продукты должны быть качественными, поэтому внимательно изучаем упаковку. Она должна быть частично прозрачной, выбираем ту, в которой зернышки примерно одного размера, не колотые, равномерного окраса. Чечевица может быть зеленой, коричневой и красной. От цвета зернышек зависит, как вкусно сварить чечевицу.

Каша, но не обычная

Красная чечевица чаще всего используется для приготовления пастообразной массы, напоминающей кашу, поскольку разваривается лучше других видов чечевицы. Нет никакого секрета, как сварить кашу из чечевицы вкусно: просто не жалейте поджарки.

Ингредиенты:

чечевица красная – 1 стакан;
лук-порей – 2 стебля;
репчатая луковица – 1 шт. (крупная);
масло растительное – 6-8 ст. ложек;
соль – ч. ложки;
смесь специй – по вкусу.

Приготовление

Расскажем, как сварить чечевицу в мультиварке. Замачивать ее не требуется, просто перебираем, промываем и засыпаем чечевицу в рабочую емкость. Вливаем горячую воду, добавляем соль, закрываем мультиварку. Готовим наше блюдо в режиме «Варка» около получаса. Пока варится чечевица, чистим лук, нарезаем тонкими перьями и закладываем в очень горячее масло сперва репчатый лук, потом порей. Томим на медленном огне 10 минут, затем добавляем в мультиварку, всыпаем специи и в режиме подогрева оставляем еще на четверть часа. Если встает вопрос, как сварить кашу из чечевицы, без мультиварки, возьмите казан и варите промытые зернышки около получаса на медленном огне.

Гарнир из чечевицы к мясу или овощному рагу

Хороша чечевица и в качестве добавки к другим блюдам. Есть несколько вариантов, как сварить чечевицу для гарнира. Поскольку красная быстро разваривается и превращается в пюре, расскажем, как сварить на гарнир чечевицу зеленую.

Ингредиенты:

зеленая чечевица – 200 г;
масло холодного отжима растительное – 50 мл;

лук белый салатный – 350 г;
морская соль – 2 щепотки.

Приготовление

Зеленая чечевица тоже не требует много времени для приготовления и предварительного замачивания. Просто моем зернышки и завиваем горячей водой. Варим на медленном огне чуть более 40 минут. Заправляем обжаренным на прогретом масле золотистым луком (порезать его можно и мелко, и полукольцами). В качестве гарнира чечевицу можно подать к жареному или тушеному мясу, курице, дичи, тушеным или жареным на гриле овощам.