Чечевица с мясом

Чечевица с мясом – настоящая белковая бомба и незаменимое блюдо в арсенале зимнего меню. Сытное и ароматное блюдо очень согревает в холода и прекрасно насыщает, при этом себестоимость такого питательного обеда невысока, и уж точно не идет в сравнение с тем прекрасным ощущением, которое остается после трапезы с чечевицей и мясом.

Рецепт из чечевицы с мясом карри

Ингредиенты:

говяжий стейк - 600 г;
паста карри - 80 г;
оливковое масло - 2 ч. ложки;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
свежий имбирь - 2 ч. ложки;
красная чечевица - 210 г;
говяжий бульон - 375 мл;
кокосовое молоко - 270 мл;
вода - 125 мл;
свежий кориандр - 2 ст. ложки.

Приготовление

Говяжий стейк смешиваем с половиной пасты карри в стеклянной миске. В сковороде разогреваем чайную ложку масла и обжариваем на нем мясо по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Оставшееся масло разогреваем в сотейнике и обжариваем на нем репчатый лук, чеснок и имбирь в течении 2 минут. Смешиваем овощную зажарку с пастой карри, добавляем чечевицу, бульон, воду и кокосовое молоко. Тушим овощи в течении 10 минут, а затем кладем к ним мясо и продолжаем готовку еще минут 8-10.

Подаем красную чечевицу с мясом, посыпав измельченным кориандром, с лепешками.

Как приготовить чечевицу в горшочке с мясом?

Ингредиенты:

чечевица - 1 ст.;
оливковое масло - 1 ст. ложка;
говяжий фарш - 500 г;
панчетта - 120 г;
репчатый лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
соль, перец - по вкусу;
кумин, паприка, орегано, майоран - по 1 ч. ложке;
тимьян - 1/4 ч. ложки;
томатная паста - 3 ст. ложки;
сельдерей - 3 стебля;
морковь - 2 шт.;
куриный бульон - 7 ст.;
томаты в собственном соку - 500 г;
зелень.

Приготовление

Чечевицу заливаем горячей водой и оставляем под крышкой минут на 15.

Берем горшочек в котором будем готовить. В качестве горшочка может выступать казан, гусятница, толстостенная керамическая жаропрочная кастрюлька или жаровня. Наливаем в посуду оливковое масло и обжариваем на нем говяжий фарш и нарезанную панчетту. Как только мясо станет золотистым, добавляем к нему нарезанный репчатый лук, чеснок, а также все травы и специи. Кладем томатную пасту, добавляем нарезанную морковь, сельдерей и продолжаем готовку еще минуту. Теперь содержимое нашего горшочка можно залить бульоном и томатами в собственном соку, а следом добавить чечевицу. Накрываем горшочек крышкой и тушим чечевицу с мясом и овощами в течении часа. Готовое блюдо посыпаем свежей измельченной зеленью.

При желании, чечевицу с мясом можно приготовить в мультиварке. Сперва обжарьте овощи и травы в режиме "Жарка", а после добавления бульона, томатов и самой чечевицы переключитесь на "Тушение" на 1 час.

Как готовить кашу из чечевицы с мясом?

Ингредиенты:

оливковое масло - 1 ст. ложка;
натуральные говяжьи сосиски - 8 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
бекон - 4 ломтика;
чеснок - 2 зубчика;
чечевица - 2 ст.;
лавровый лист - 2 шт.;
куриный бульон - 3 ст.;
томаты - 4 шт;
зелень петрушки.

Приготовление

В жаровне разогреваем масло и обжариваем на нем натуральные сосиски в течении 5 минут, пока они не станут золотистыми. Перекладываем сосиски на тарелку, а на их место кладем нарезанный репчатый лук, бекон и чеснок. Спустя 5 минут добавляем к зажарке чечевицу, лавровый лист и заливаем все бульоном. После закипания бульона, возвращаем в жаровню сосиски и тушим блюдо под крышкой в течении часа на малом огне. По истечении времени чечевицу тушеную с мясом смешиваем с томатами и готовим еще минут 30. Готовое блюдо приправляем по вкусу и посыпаем свежей зеленью. Подаем с ломтиком свежего хлеба. Приятного аппетита!