Чечевица для похудения

Растворимая клетчатка, содержащаяся в чечевице, делает её идеальной в диетах для похудения. Блюда из чечевицы замедляют пищеварение и долго поддерживают в организме чувство сытости.

В 100 граммах отваренной чечевицы любого вида содержится 7,8 грамма белка и 340 калорий. Чечевица является единственной разновидностью бобовых, которую не надо вымачивать перед варкой. Сырой чечевица в пищу никогда не употребляется.

Однако чечевица пригодна не только в программах для похудения. Благодаря своим свойствам, чечевица приносит нашему организму следующую пользу:

стабилизирует уровень сахара в крови и защищает от диабета типа-2;
обогащает организм железом, которое необходимо для выработки гемоглобина. Одна чашка вареной чечевицы даёт нам около 37% рекомендуемого дневного количества железа;
снабжает организм протеинами. Одна чашка вареной чечевицы предоставляет нам около 25% необходимой ежедневной дозы белка;
предотвращает врожденные аномалии детей. Одна чашка вареной чечевицы дает нашему организму более 80% рекомендуемой ежедневной дозы фолиевой кислоты;
предупреждает опасность возникновения раковых болезней – особенно, рака груди;
защищает от сердечнососудистых заболеваний, так как понижает артериальное давление и уровень холестерина в организме.

Как правильно варить чечевицу?

Переберите чечевицу – в ней часто встречаются мелкие камешки.
Вымойте чечевицу и залейте небольшим количеством холодной воды.
Дайте воде закипеть, проварите чечевицу 5-10 минут и слейте воду.
Залейте чечевицу горячей водой и доварите её (для полной готовности обычно требуется 45 минут). Если вы не захотите сливать первую воду, блюдо получится более насыщенным – но и более тяжелым, так как в чечевице много негемового железа, которое организм усваивает только на 2-20%.
Для лучшего усвоения железа, старайтесь вместе с чечевицей употреблять продукты, содержащие витамин С. Это могут быть фрукты (любые цитрусовые, клубника, киви) или овощи (помидоры, сладкий перец, белокочанная капуста).
Готовя блюда из чечевицы, добавляйте в них лук, чеснок, ароматные травы, а также морковь, помидоры или сладкий перец.
Солить чечевицу надо перед самой готовностью.
В середине или в конце варки добавьте в еду оливковое масло.
Чечевица хорошо сочетается с рисом и белым вином.

Как приготовить чечевицу в мультиварке?

Выше уже упоминалось, что при варке любого вида чечевицы для ребенка или человека с чувствительным желудочно-кишечным трактом, первую, «тяжёлую» воду необходимо слить. Если ваша мультиварка не предоставляет такой возможности – лучше обойтись обычной кастрюлей.