Пророщенная чечевица - польза и вред
Пророщенная чечевица - любимый продукт вегетарианцев и сыроедов. Ее употребляют и вареном, и в сыром вариантах. Даже диетологи и медики отмечают, что пророщенная чечевица имеет полезные свойства.
Чем полезна пророщенная чечевица?
Этот продукт - неисчерпаемый источник белка. В ста граммах чечевицы - двадцать четыре грамма белка. Это очень много. Поэтому при употреблении этого бобового растения вегетарианцы не нуждаются в белках животного происхождения, содержащихся, например, в мясе, молоке или яйцах. Чтобы польза пророщенной пшеницы в сыром виде для организма была максимальна, стоит замачивать это бобовое растение тогда, когда оно еще не дало ростки.
Чечевица богата и углеводами. Их содержится примерно пятьдесят процентов. Среди несомненных преимуществ растения диетологи отмечают следующие.
- Обилие железа (свыше 10 тысяч микрограммов).
- Запасы калия, марганца и цинка.
- Редкие компоненты: бор или титан.
Все эти элементы значительно улучшают кровь, питают организм и согревают в стужу. Чечевица полезна, в том числе и диабетикам.Но пророщенная пшеница может принести не только пользу, но и вред, если ее неправильно сварить. Правильная варка подразумевает предварительную промывку зерен. Чечевицу необходимо бросать только в кипящую воду и готовить около 15 минут.
Однако самая полезная - именно сырая пророщенная чечевица.
Приносит ли вред пророщенная чечевица?
Само растение вред принести не может. Негативные последствия проявляются, если человек фанатично поедает чечевицу. При переедании этот вид бобового способен негативно повлиять на пищеварение. Если съесть лишку, то через полтора-два часа человек ощутит вздутие живота. 
Поэтому оптимальный вариант - 150 граммов на одну порцию.
Если у человека больной желудок, есть чечевицу необходимо с осторожностью. Это бобовое достаточно долго переваривается в желудке. Кроме того, она является очень сытной.
Некоторым вегетарианцам и сыроедам пророщенная и невареная чечевица не нравится по вкусовым характеристикам. В этом случае стоит смешивать бобовое с медом или сухофруктами. Некоторые добавляют чечевицу в салат и приправляют ее соусом, например, соевым.
Знатоки советуют есть пророщенную чечевицу осенью или зимой. Летом, как они уверяют, к ней, оказывающей согревающее действие, душа не лежит.
