Капуста брокколи

Капуста брокколи не считается популярным продуктом в нашей стране. Многие хозяйки даже не знают о том, какие вкусные блюда можно приготовить из капусты брокколи. В отличие от нашей родины, на западе этот вид капусты завоевал сотни тысяч поклонников. И это неудивительно, поскольку этот овощ приносит огромную пользу нашему организму. Брокколи и цветная капуста – близкие родственники, но комплекс витаминов и минеральных веществ, содержащихся в этих овощах, различается.

Каждый продукт питания ценится человеком по количеству витаминов и полезных веществ. Капуста брокколи, по праву, считается настоящим кладезем здоровья. В ней содержатся витамин С, К, U, РР и бета-каротин. Для многих является настоящим открытием то, что в капусте брокколи содержится в 2,5-3 раза больше витамина С, чем в цитрусовых. Брокколи богата минеральными веществами – фосфором, кальцием, калием, железом. Этот овощ обладает широким спектром лечебных свойств благодаря высокому проценту содержания необходимых для организма витаминов и минералов. Врачи рекомендуют употреблять брокколи при заболеваниях сердца и нервной системы. Совсем недавно ученым стало известно, что брокколи является хорошим профилактическим средством против раковых заболеваний и язвы желудка. И, наконец, для большинства женщин самым важным преимуществом капусты брокколи является ее низкая калорийность – всего 30 кКалл в 100 граммах.

Выращиванием капусты брокколи занимались еще древние греки и римляне. Блюда из брокколи считались настоящим деликатесом в те далекие времена. На территории Европы этот вид капусты получил широкое распространение лишь в начале прошлого века. На сегодняшний день европейцы употребляют около 70 тысяч тонн капусты брокколи в год.

По вкусу капуста брокколи напоминает цветную капусту, но является более пряной. Цветную капусту можно заменять капустой брокколи практически во всех блюдах. Существует масса рецептов, как приготовить брокколи – это и салаты, и суп-пюре, и острые закуски, и гарниры. Если вы собрались приготовить блюдо из брокколи, то вам будет полезным узнать несколько советов:

брокколи хорошо сочетается с чесноком. Достаточно порезать сырую брокколи на небольшие брусочки, обжарить их в сливочном масле, добавить пропущенный через пресс свежий чеснок – и закуска готова;
отварная брокколи со сметаной считается отличным гарниром к рыбным и мясным блюдам;
бутерброды с сыром и брокколи являются очень низкокалорийным блюдом. Они хорошо подходят как для праздничного стола, так и для легкого завтрака;
отличной горячей закуской считается брокколи в кляре. Для этой закуски подойдет любой кляр, а приготовление блюда займет совсем немного времени;
чтобы приготовить крем суп из брокколи – сначала отварите овощи, а потом измельчите их при помощи блендера. Полученную массу добавьте в бульон вместе с вашими любимыми ингредиентами для супа;

в качестве заправки для салатов из брокколи хорошо подходит растительное масло и лимонный сок. Приятный вкус блюду, также, придаст ложка яблочного уксуса.

Блюда из свежей брокколи можно приготовить в любое время года. При соблюдении определенных технологий выращивания, этот овощ созревает даже зимой. Это преимущество делает брокколи практически незаменимым продуктом в зимнее время, когда так не хватает зелени и витаминов. Ищите оригинальные рецепты с капустой брокколи, экспериментируйте, добавляйте этот овощ в разные блюда, жарьте, варите, тушите – и ваши домочадцы будут очень довольны.