Запеканка из баклажанов
Запеканка из баклажанов – аппетитное и универсальное блюдо, которое придется по вкусу абсолютно всем. Сытное и низкокалорийное угощение накормит ужином дружную компанию или большую семью и подойдет к любому застолью.
Запеканка из баклажанов с помидорами
Ингредиенты:
- баклажан – 300 г;
- помидор – 250 г;
- картофель – 400 г;
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 100 мл;
- мускатный орех – 5 г;
- кориандр – 5 г;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
Запеканка из баклажанов и картофеля с помидорами готовится быстро, минут за 40. Хорошенько промойте все овощи под проточной водой, удалите плодоножки у баклажанов и помидор.
Если вы не любите, когда в блюде попадается шкурка от томатов, сделайте на них неглубокие надрезы крест-накрест, и окуните их на одну-две минуты в кипящую воду. Нужно, чтобы помидор не начал готовиться, но нагрелся. Достаньте помидоры и остудите. Теперь шкурка сходит без проблем.
Нарежьте баклажаны кольцами толщиной 0,5 сантиметра и обжарьте их на растительном масле. Помидоры также нарежьте кольцами. Картофель очистите и отварите целиком до полуготовности, чтобы он был мягким, но не разваливался при нажатии, и нарежьте его кольцами в 1 сантиметр толщиной. В отдельной емкости взбейте три яйца с молоком. Равномерно введите все специи в яичную смесь.
Теперь возьмите форму для запекания или жаропрочную сковороду с высокими бортами и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Первым слоем выложите картофель, затем помидоры, а баклажаны в самом конце. Залейте запеканку молочной смесью и отправьте в духовой шкаф выпекаться при температуре 200 градусов примерно на 20-25 минут, пока яичная смесь не загустеет.
Теперь, когда вам известен рецепт запеканки из баклажанов, вы сможете баловать себя и свою семью этим необычайно вкусным, но простым угощением.
Запеканка из баклажанов с мясом
Ингредиенты:
- баклажан – 300 г;
- помидор – 250 г;
- картофель – 400 г;
- фарш смешанный – 400 г;
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 100 мл;
- мускатный орех – 5 г;
- кориандр – 5 г;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
Приготовление мясной версии баклажанной запеканки не многим отличается от вегетарианской. Повторите все действия, описанные ранее. Обжарьте смесь из свиного и говяжьего фарша на растительном масле. При сборке запеканки, добавьте еще один мясной слой между картофелем и помидорами. Запекайте мясную запеканку при 200 градусах в течение 30 минут.
Попробуйте экспериментировать с начинками, например, готовить запеканку из баклажанов с грибами, с ветчиной, с чесноком и с капустой. Главное, помните, что баклажанную запеканку тяжело чем-то испортить. Приятного аппетита!
