Запеканка из макарон

Предлагаем рецепты приготовления вкусной запеканки из макарон. Это прекрасный способ утилизации оставшихся после вчерашнего ужина продуктов или просто вариант сытного блюда, которым можно разнообразить повседневное меню.

Запеканка из макарон с колбасой в духовке - рецепт

Ингредиенты:

макароны – 220 г;
колбаса – 160 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
твердый сыр – 75 г;
помидоры – 75 г;
репчатый лук – 75 г;
растительное рафинированное масло – 20 мл;
молотый черный перец – по вкусу;
соль;
рубленая зелень.

Приготовление

Репчатый лук чистим, шинкуем меленькими кубиками и пассеруем на сковороде с растительным рафинированным маслом до румяности. Колбасу нарезаем ломтиками желаемой формы и размера, смешиваем с предварительно сваренными в подсоленной воде макаронными изделиями, добавляем обжаренный лучок, перемешиваем и определяем в промазанную маслом форму для запекания.

Взбиваем яйца до получения пышной массы, вливаем молоко, сдабриваем по вкусу солью и молотым черным перцем и снова взбиваем. Заливаем полученной смесью макаронную массу в форме.

Нарезаем предварительно вымытые и обсушенные помидоры кольцами и распределяем их по поверхности запеканки. Притрушиваем сверху пропущенным через терку сыром и определяем в заранее прогретую до 195 градусов духовку. Через двадцать минут запеканка будет готова. Если по истечении времени верх блюда еще не достаточно зарумянился, можно подержать его в духовке еще пять минут.

Как приготовить запеканку из макарон с овощами?

Ингредиенты:

макароны – 350 г;
баклажаны – 250 г;
кабачки – 250 г;
сельдерей – 140 г;
лук репчатый – 140 г;
чеснок – 2 зубца;
помидоры – 350 г;
твердый сыр – 120 г;
вино красное, сухое – 90 мл;
оливковое масло – 70 мл;
свежая зелень петрушки, укропа и базилика – по вкусу;
молотыймускатный орех – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление

Макаронные изделия отвариваем до полной готовности и откидываем на дуршлаг. Не забываем воду предварительно посолить.

Тем временем чистим и шинкуем мелко репчатый лук и чеснок, закладываем его в прогретую с оливковым маслом большую сковороду и выдерживаем, помешивая, до прозрачности. Затем добавляем вымытые и нарезанные кубиками баклажаны и кабачки, очищенный и нарезанный соломкой сельдерей и снова обжариваем до подрумянивания, при необходимости добавляя масло. Теперь бросаем предварительно очищенные от шкурок и нарезанные мелко помидоры, вливаем красное сухое вино, приправляем массу солью, молотым перцем и мускатным орехом, перемешиваем и припускаем под крышкой до мягкости. В конце добавляем мелко нашинкованную зелень и перемешиваем.

По готовности смешиваем макароны с овощами, выкладываем в промазанную маслом форму, притрушиваем натертым твердым сыром и определяем в предварительно прогретую до 200 градусов духовку примерно на двадцать минут или до желаемой степени подрумянивания.

Рецепт сладкой запеканки из макарон с творогом в духовке

Ингредиенты:

макароны – 220;
творог – 320 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 55 г;
сахарный песок – 60 г;
сливочное масло для промазывания формы;
соль.

Приготовление

Первоначально отвариваем макаронные изделия до готовности, действуя согласно рекомендациям на упаковке, откидываем на дуршлаг, даем немного остыть, и смешиваем с творогом. Выкладываем полученную смесь в предварительно промасленную форму.

Яйца разбиваем с добавлением сахарного песка и щепотки соли в пышную массу, закладываем сметану и снова взбиваем. Можно при желании добавить в смесь немного ванили или ванильного сахара. Заливаем полученной массой макароны с творогом в форме и определяем блюдо в предварительно прогретую до 195 градусов духовку примерно на двадцать пять-тридцать минут или до желаемого зарумянивания.