Картофель с яйцом
Пускай вас не пугает простота названия блюда, о котором мы поговорим в этой статье. Мы совсем не собираемся учить вас тому, как жарить яичницу с картошкой, наоборот, мы поведаем каким образом можно превратить такие обыденные ингредиенты как яйцо и картофель в оригинальные и очень живописные блюда.
Картофель, запеченный с яйцом в духовке
Ингредиенты:
- картофель (крупный) - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- яйца - 4 шт.;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- тертый твердый сыр - 100 г;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- зеленый лук;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Картофель тщательно моем, натыкаем вилкой и кладем на противень. Запекаем клубни 30-40 минут до мягкости. После чего разрезаем на две половины, а мякоть извлекаем с помощью ложки, формируя подобие "чашечки" из кожицы.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем мелко нарезанный лук и чеснок. Добавляем к пассеровке мякоть картофеля и разминаем ее с помощью вилки. Сверху засыпаем тертый сыр, приправляем смесь солью и перцем. Каждую половинку картофеля заполняем полученной начинкой и сверху вбиваем яйцо. Возвращаем картофельные "чашечки" обратно в духовку еще на 10-15 минут.
Перед подачей, картофель с яйцом и сыром посыпаем нарезанным зеленым луком.
Картофель, запеченный с яйцом и помидорами
Легкие закусочные корзинки из картофеля, с начинкой из томатов, шпината и яйца, довершенные кусочками козьего сыра, станут гвоздем любого фуршета и сытным блюдом на завтрак.
Ингредиенты:
- картофель - 2 шт.;
- яйца - 4 шт.;
- шпинат - 2 горсти;
- томат - 1 шт.;
- козий сыр - 200 г;
- соль, перец - по вкусу;
- базилик;
- оливковое масло.
Приготовление
Картофель чистим, моем и нарезаем максимально тонкими лепестками. Полученные лепестки выкладываем в смазанные маслом формы для выпекания (вполне подойдут глубокие формы для кексов). На дно полученной картофельной чаши кладем кружочек томата и посыпаем его солью и перцем. Ставим формы с картофелем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Поверх чаши из запеченного картофеля кладем горсть шпината, вбиваем яйцо и довершаем блюдо ломтиками козьего сыра. Возвращаем блюдо в духовку еще на 5 минут, после чего подаем к столу, посыпав свежим базиликом.
Запеканка из картофеля и яиц
Хорошая идея для бранча - запеканка из яиц и картофеля. Сытное и доступное блюдо не требует никаких особых кулинарных навыков для приготовления.
Ингредиенты:
- бекон - 4 куска;
- репчатый лук - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- чеснок - 4 зубчика;
- томаты сушеные - 1/3 ст.;
- соль - 2 ч. ложки;
- яйца - 8 шт.;
- молоко - 1 ст.;
- тертый твердый сыр - 2 ст.;
- картофель - 3-4 клубня.
Приготовление
Духовку разогреваем до 350 градусов. Форму для выпекания смазываем маслом.
Бекон нарезаем кубиками и кладем в сковороду. Обжариваем бекон до золотистого цвета, затем добавляем нарезанный тонкими кольцами лук, болгарский перец, пропущенный через пресс чеснок и нарезанные высушенные томаты. Приправляем содержимое сковороды солью и готовим все на среднем огне еще 5 минут. Даем 
слегка остыть.
В отдельной миске взбиваем яйца с молоком, добавляем в смесь остатки соли и немного перца. Дополнительно засыпаем твердый сыр. Картофель отвариваем и разминаем. Смешиваем размятые клубни с яйцом и овощной смесью. Выкладываем полученную массу в форму для выпекания и ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Если вы хотите приготовить картофель с яйцом в мультиварке, то смесь для запекания распределите по смазанной чаше устройства, а затем выберите режим "Выпечка" на 40 минут.
