Горбуша с картошкой
Горбуша, как одна из представителей вкуснейшего рыбного семейства лососевых, хороша в любом виде. Сегодня мы будет учится готовить горбушу с картошкой, сразу несколькими разными способами.
Горбуша с картошкой в духовке
Ингредиенты:
- филе горбуши - 700 г;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- бекон - 150 г;
- картофель - 500 г;
- зеленый горошек - 200 г;
- зеленый лук - 1 пучок;
- винный уксус - 1 ч. ложка;
- соль, перец.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Картофель моем, чистим, нарезаем и поливаем маслом, приправляем клубни солью и перцем и выкладываем в фору для запекания. Запекаем картошку 20 минут и выкладываем поверх кубики бекона. Оставляем все еще на 10 минут.
На подушку из картофеля выкладываем филе горбуши, предварительно приправленное и смазанное остатками масла, и возвращаем блюдо в духовку еще на 20 минут.
Готовое филе горбуши с картошкой посыпаем отварным зеленым горошком, луком и сбрызгиваем уксусом.
Аналогичным образом можно приготовить горбушу с картошкой в рукаве. Рыбу осторожно выкладываем на пласт из предварительно приготовленного картофеля в рукаве, добавляем 50 мл белого сухого вина для аромата и готовим 20 минут при 200 градусах.
Запеканка с горбушей и картошкой
Ингредиенты:
- картофель - 800 г;
- сливочное масло - 90 г;
- сливки - 60 мл;
- лук-порей - 1 шт.;
- мука - 50 г;
- молоко - 435 мл;
- филе горбуши (без кожи) - 600 г;
- соль, перец - по вкусу;
- тертый твердый сыр - 65 г;
- укроп.
Приготовление
Вымытый и очищенный картофель нарезаем некрупными кусками и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Разминаем клубни с маслом и добавляем 60 мл сливок.
Оставшееся масло растапливаем в сотейнике и обжариваем на нем тонкие ломтики порея около 3 минут. Добавляем к луку муку и 
обжариваем все еще 2 минуты. К готовой массе вливаем молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Даем соусу проварится еще 4 минуты, или до тех пор, пока он не станет густым.
В соус выкладываем рыбное филе и провариваем его 3 минуты. Распределяем рыбу вместе с соусом по дну смазанной маслом форму для выпекания. Сверху распределяем картофельное пюре и посыпаем блюдо тертым сыром. Ставим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Горбуша с картошкой в мультиварке готовится по аналогичному принципу. Смазываем чашу устройства, распределяем слой рыбы, поверх покрываем ее картофелем и посыпаем сыром. Спустя 40 минут на "Выпечке" запеканка будет готова.
