Гарнир из картофеля

Гарниры из картофеля отличаются сытностью и простотой приготовления. Универсальность подобного рода гарниров делает их уместным дополнением как к мясным, так и к рыбным, или овощным блюдам. Как приготовить картофель на гарнир читайте в нашей статье.

Рецепт вкусного гарнира из картофеля

Ингредиенты:

картофель – 2,5 кг;
сыр «Пармезан» - 280 г;
сыр «Грюйер» - 280 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
лук-шалот – 4 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сметана – 3 ст.;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Картофель чистим и нарезаем при помощи слайсера на тонкие ломтики (порядка 1,5 мм). Сыры натираем на терке и перемешиваем, 1/3 от всего количества откладываем.

Берем толстостенную сковороду и наливаем в нее оливковое масло. Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности. Когда лук будет готов, добавляем нарезанный чеснок и продолжаем готовку еще секунд 30-40. Смешиваем лук с нарезанным картофелем, сметаной и солью. Добавляем в смесь 2/3 сыра и выкладываем все в смазанную маслом форму для выпекания. Остатки сыра распределяем по поверхности.

Накрываем блюдо фольгой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа. Как только картофель станет мягким, фольгу убираем и ставим картофель под гриль на 10-15 минут. Оригинальный гарнир из картофеля готов, его можно подавать сразу же, к абсолютно любым основным блюдам.

Гарнир из картофеля к мясу

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
сливочное масло – 4 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
соль – 1/2 ч. ложки;
розмарин – 1 ст. ложка;
петрушка – 1 ст. ложка.

Приготовление

Картофель моем и очищаем от излишков грязи при помощи скребка. Отвариваем картофель в мундирах около 20 минут, или до мягкости. Воду с кастрюли сливаем, а клубни разрезаем пополам и кладем на противень для выпечки. В небольшой тарелке смешиваем растопленное сливочное масло с лимонным соком, солью, нарезанным розмарином и петрушкой. Поливаем полученной смесью картофель. Выпекаем гарнир 20 минут при 180 градусах.

Подобный гарнир из картофеля можно приготовить и в мультиварке. Для начала отварите клубни, разрежьте и приправьте по раннее представленной схеме, а затем обжарьте картофель в режиме «Жарка», или «Выпечка» до румяного цвета.

Гарнир из картофеля к курице

Что может быть более уместным гарниром к блюдам из курицы, нежели картофельное пюре? Мы предложим вам один рецепт такого гарнира, но в весьма оригинальной форме.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
яичные желтки – 6 шт.;
сливочное масло – 6 ст. ложек;
сливки – 1/4 ст.;
соль, перец – по вкусу;
молотый мускатный орех – 1/8 ч. ложки;
тертый твердый сыр – 1/2 ст.

Приготовление

Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень для выпекания застилаем пекарской бумагой. Картофель чистим, моем и нарезаем кубками. Кубики кладем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости. Отварной картофель разминаем с маслом и сливками, добавляем яичные желтки (по одному, до полного вымешивания предыдущего), соль и специи.

Готовое пюре кладем в кондитерский мешок с широким кончиком. С помощью кондитерского мешка отсаживаем на бумагу небольшие порции картофельного пюре и посыпаем их натертым твердым сыром. Ставим гарнир из картофеля в духовку и включаем режим «Гриль», если последнего нет, то выбирайте температуру порядка 180-190 градусов и запекайте картофельное пюре до появления румяной корочки.

Такой гарнир не обязательно подавать лишь к курице, или мясу, он просто может служить красивой альтернативой привычному пюре, или даже быть использованным в качестве порционной картофельной закуски.