Классический рецепт голубцов
Самым чудесным блюдом, которое зачастую можно встретить на любом праздничном застолье или же которым можно просто поужинать с семьей, являются голубцы. Поэтому мы предлагаем вам сегодня заняться приготовлением вкуснейших классических голубцов по самым лучшим рецептам.
Классические голубцы с фаршем в духовке
Ингредиенты:
- листья белокочанной капусты – 14-16 шт.;
- фарш (говяжий) – 250 г;
- фарш (свиной) – 250 г;
- рис (сваренный до полуготовности) – 1 стакан (с горкой);
- подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки;
- лук (крупный) – 2 шт.;
- морковка (средняя) – 1 шт.;
- томатный морс – 400 мл;
- густая сметана – 150 мл;
- перец, соль.
Приготовление
Свиной фарш, в одинаковой пропорции с говяжьим, соединяем в одну вместительную емкость. Подобно мелким кубикам измельчаем крупного размера лук, половину которого вводим в мясной фарш. Далее выкладываем сюда нужное количество сваренного до состояния полуготовности (остуженного) риса. Соль и черный перец добавляем индивидуально по вкусу. Перемешиваем чистыми руками соединенные вместе продукты.
Капустные листики погружаем в подсоленную, кипящую на плите воду и держим буквально 2-2,5 минуты. Затем перемещаем их в дуршлаг и ожидаем их полного остывания.
Если на листьях встречаются уплотнения, то срезаем их. В один из листочков накладываем ближе к основанию фарш и заворачиваем его. Также заворачиваем все наши голубцы и выкладываем их в жаровню из жаропрочного стекла.
Делаем поджарку на масле из второй половины лука, мелко тертой морковки, которые после заливаем морсом, соединенным со сметаной и тушим где-то 5-6 минут. Выливаем все в жаровню и отправляем классические голубцы в духовой шкаф, уже прогретый до 190 градусной температуры на 35 минут.
Классический рецепт ленивых голубцов
Ингредиенты:
- свиной фарш – 300 г;
- индюшиный фарш – 200 г;
- отваренный до полуготовности рис – 180 г;
- белокочанная капуста – 230 г;
- мелкая соль – 2/3 ч. ложки;
- подсолнечное масло – 60-70 мл;
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- томатный сок – 0,7 л;
- острый кетчуп – 2 ст. ложки.
Приготовление
Для того чтобы вкус голубцов стал более 
утонченным, делаем мясную основу из двух видов фарша. К ним выкладываем хорошо остуженный круглый рис и не сильно мелко нарезанную половину луковицы. Нашинкованную капусту обязательно обминаем руками, а после также перекладываем в емкость с уже соединенными ингредиентами. Вводим сюда пару свежих яиц, присыпаем фарш мелкой солью и руками все перемешиваем. Подобно небольшим котлетам формируем голубцы и совсем немножко обжариваем их на прогретом подсолнечном масле и укладываем в жаровню или кастрюлю.
Измельченные овощи второй половины луковицы, перца и морковки до мягкости обжариваем на масле. Затем тушим их 7-8 минут с томатным соком, соединенным с острым кетчупом. После перемещаем этот вкусный соус на ленивые голубцы и готовим их еще полчаса на плите.
