Ленивые голубцы с рисом и фаршем - рецепт
Если вы любите голубцы, но нет времени возиться с капустными листьями, воспользуйтесь нашими рецептами и приготовьте ленивые голубцы с рисом и фаршем. Такое блюдо, несмотря на простоту и банальность, не уступает по вкусу традиционным голубцам, а поэтому непременно вам понравится.
Как приготовить ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой?
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 350 г;
- мясной фарш (свинина и говядина) – 550 г;
- крупа рисовая – 100 г;
- репчатый лук – 150 г;
- морковь – 75 г;
- яйцо – 1 шт.;
- томатная паста – 45 г;
- вода – 500 мл;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- листики лавра – 2 шт.;
- душистый перец горошком – 3-5 шт.;
- любые специи на выбор – по вкусу;
- рафинированное растительное масло;
- сметана.
Приготовление
Приступая к приготовлению ленивых голубцов, первым делом отвариваем до состояния «al dente» рисовую крупу и пока она варится, подготавливаем остальные компоненты. Очень мелко шинкуем или же перетираем на терке капусту, режем кубиками предварительно очищенный репчатый лук, измельчаем при необходимости мясо для фарша, а также чистим и пропускаем через терку морковь.
Смешиваем мясной фарш с остывшим рисом, капустой и половиной нормы репчатого лука, добавляем также яйцо, молотый черный перец и при желании специи, перемешиваем и формируем ленивые голубцы продолговатой формы, максимально приближенной к традиционным голубцам. Подрумяниваем ленивые голубцы в раскаленном масле с двух сторон и перекладываем в промасленную форму для запекания или в глубокий противень.
Оставшийся лук пассеруем с морковью до мягкости, затем добавляем томатную пасту, растворенную в стакане горячей воды, и даем ей немного выпариться. Затем вливаем оставшуюся воду, доводим соус до вкуса добавлением соли, молотого и душистого перца и специй, бросаем лавровый листик, провариваем в течение двух минут и выливаем к голубцам. Они должны как минимум на половину быть покрыты соусом.
Размещаем форму с ленивыми голубцами в предварительно прогретом до 190 градусов духовом шкафу и запекаем в течение двадцати минут.
Простой рецепт ленивых голубцов с куриным фаршем и рисом
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 450 г;
- филе куриной грудки – 350 г;
- крупа рисовая – 250 г;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- свежие помидоры – 250 г;
- перец болгарский сладкий – 120 г;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- лавровые листья – 1-2 шт.;
- любые специи на выбор – по вкусу;
- рафинированное растительное масло;
- свежая зелень петрушки и укропа.
Приготовление
Как и в предыдущем рецепте ставим сначала отваривать до полуготовности рисовую крупу, которую предварительно хорошо промоем и приступаем к подготовке остальных компонентов. Шинкуем капусту, измельчаем предварительно промытое куриное филе любым удобным способом, чистим и режем кубиками репчатый лук и протираем через крупную терку предварительно очищенную морковь. Вымытые болгарские перцы избавляем от плодоножек и семенных
коробок и измельчаем как можно мельче, а томаты ошпариваем кипятком, очищаем от шкурок, перетираем на терке или разбиваем в блендере.
Подготовленный репчатый лук и морковь пассеруем на рафинированном растительном масле в течение семи минут, затем добавляем куриное филе и обжариваем вместе с овощами. Теперь закладываем капусту, помидоры и болгарский перец, перемешиваем и припускаем под крышкой несколько минут. Когда капуста обмякнет, выкладываем рис, сдабриваем блюдо по вкусу солью, перцем и специями и тушим до готовности капусты и риса. В конце добавляем свежую зелень и перемешиваем.
