Куриный рулет с омлетом
Такая закуска как куриный рулет, да еще и с омлетом, очень эффектная, но при этом совершенно недорогая. Прелесть ее еще и в том, что подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде.
Предлагаем сегодня два рецепта этого блюда, в одном омлет сверху курицы, а в другом наоборот.
Рецепт куриного рулета с омлетом и с сыром в духовке
Ингредиенты:
- куриное мясо – 450 г;
- сыр – 125 г;
- яйцо – 4 шт.;
- зеленый горошек – 200 г;
- майонез – 125 г;
- лук – 2 шт.;
- манка – 30 г;
- соль, перец.
Приготовление
Сыр лучше взять твердый, потому что мы натираем его на самой мелкой терке, он останется рассыпчатым и не возьмется комком. Яйца взбиваем с майонезом, добавляем туда сыр, манку и солим, можно и поперчить. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 15, чтобы манка напиталась влаги и набухла. А пока приготовим фарш. Для этого измельчим мясо с одной луковицей в блендере или мясорубке. Вторую луковицу порежем мелко и обжарим, чтобы кусочки стали прозрачными, и также добавим в фарш. Добавляем соль и перец, можно рубленую зелень по желанию.
Включаем на 180 градусов духовку, лист для выпекания обязательно накрываем пергаментом и выливаем яичную смесь, разравниваем чтобы в итоге получился ровный слой и выпекаем до готовности. Достаем из духовки, переворачиваем на другой пергамент или пленку, выкладываем готовый фарш, хорошенько его разравниваем высыпаем равномерно горошек свежий или замороженный (можно и из банки) и скручиваем в рулет очень аккуратно, чтобы не порвать. Заворачиваем в фольгу и запекаем еще 40 минут. По готовности сразу не разворачиваем, чтобы сок, который вытек из фарша впитался в омлет.
Как приготовить вареный рулет из куриного филе с омлетом?
Ингредиенты:
- филе куриное – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- майонез – 80 г;
- лук – 1 шт.;
- соль, сода, перец, растительное масло.
Приготовление
Филе моем, делаем надрез вдоль, но не разрезаем до конца. Разворачиваем, накрываем пленкой и отбиваем чтобы размягчить, затем смазываем майонезом, присаливаем и перчим. Пусть немного так полежит, промаринуется. А мы 
пока почистим лук и морковь, нарезаем кубиками, обжариваем до мягкости и даем чуть-чуть остыть. Взбиваем яйца, добавляем молоко, чуточку соды и соль. Смешиваем овощи и яйца и жарим омлет с закрытой крышкой. Можно приготовить один большой и потом разрезать, можно два маленьких, размером примерно с одно филе. Омлет немножко должен остыть, а затем его укладываем на отбитое мясо и заворачиваем в плотную колбаску. Теперь плотно заматываем в пищевую пленку в несколько слоев, края завязываем, добиваясь герметичности. Варим 40 минут на маленьком огне. Можно после отваривания поставить под гнет, чтобы еще больше спрессовать, а можно оставить как есть кругленьким рулетом.
