Салат с омлетом и курицей

Салат с омлетом и курицей – полноценное сытное блюдо, которое может выступить в качестве второго на романтическом ужине. Салатик получается восхитительно вкусным, а омлет придает ему нежность и сочность. Убедитесь в этом сами, приготовив его по описанным ниже рецептам.

Салат с омлетом, курицей и корейской морковью

Ингредиенты:

корейская морковь – 200 г;
куриное филе – 250 г;
луковица – 1 шт.;
масло растительное – для жарки;
уксус 9 % – 1 ст. ложка;
зелень петрушки;
специи;
майонез – для заправки.

Для омлета:

яйцо – 3 шт.;
молоко – 50 мл;
специи.

Приготовление

Филе курицы отвариваем в подсоленной воде примерно 20 минут. Лук чистим от шелухи, мелко шинкуем, заливаем холодной водой, вливаем уксус и оставляем мариноваться на 15 минут. А этим временем приготовим пока омлет. Для этого разбиваем в миску яйца, вливаем молоко, добавляем соль и взбиваем все вилочкой до однородного состояния.

На небольшую сковородку наливаем немного маслица и жарим три тоненьких омлета с обеих сторон. Затем выкладываем их друг на друга, заворачиваем в рулет и нарезаем кольцами толщиной примерно 5 миллиметров. Отварное куриное филе разбираем руками на волокна и выкладываем в большую емкость. После этого добавляем нарезанный омлет, маринованный лук и морковь по-корейски. Заправляем салат майонезом, все тщательно перемешиваем, приправляем по необходимости солью и перчиком. Теперь раскладываем блюдо по порционным тарелкам и посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Салат с омлетом, курицей, грибами и луком

Ингредиенты:

куриное филе – 700 г;
свежие шампиньоны – 400 г;
луковица – 2 шт.;
майонез – 100 мл;
уксус 9% – 2 ст. ложки;
масло растительное;
специи.

Для омлета:

яйцо – 3 шт.;
молоко – 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Куриное филе отвариваем в подсоленной кипящей воде до готовности, остужаем полностью и нарезаем небольшими ломтиками. Лучок чистим, рубим полукольцами, перекладываем в глубокую миску, заливаем водичкой, добавляем уксус и маринуем в течение 30 минут. Грибочки обрабатываем, промываем, произвольно режем и тушим до готовности, в разогретом маслице.

Яйца взбиваем до однородной консистенции с молоком, подсаливаем по вкусу, выливаем в сковороду и поджариваем омлет с двух сторон. Затем полностью его остужаем и нарезаем тонкими полосками. Соединяем все подготовленные продукты в одной миске, заправляем салатик с омлетом, курицей и грибами майонезом и аккуратно перемешиваем.

Куриный салат с омлетом

Ингредиенты:

куриная грудка – 350 г;
специи;
зелень укропа;
луковица – 1 шт.;
грецкие орехи – 0,5 ст.;
сметана – 2 ст. ложки;
копченый сыр;
консервированная кукуруза – 50 г;
гранат – по вкусу.

Для омлета:

яйцо – 3 шт.;
специи;
майонез – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 10 г;
мука – 1 ч. ложка.

Приготовление

Итак, сначала давайте приготовим с вами омлет. Для этого яйца разбиваем в миску, хорошенько взбиваем миксером, добавляем по вкусу соль, молотый перчик, кладем немного майонеза и подсыпаем чуть-чуть муки. Тщательно все перемешиваем венчиком и выливаем смесь на горячую сковороду, смазанную маслицем.

Обжариваем омлет с двух сторон, после чего аккуратно перекладываем на тарелку и оставляем остывать. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, нарезаем кубиками. Луковицу чистим, мелко шинкуем и слегка пассеруем, буквально 2-3 минутки. Копченый сыр нарезаем тоненько, а зелень и грецкие орехи измельчаем в блендере. Теперь смешиваем все ингредиенты в салатнике, добавляем порубленный некрупно омлет, зерна граната, заправляем сметаной, перемешиваем и подаем на стол.