Рулет из куриной грудки

Разнообразные мясные рулеты занимают почетное место на праздничном столе, ведь они не только вкусные, но еще и оригинально смотрятся. Сейчас мы вам подскажем рецепты приготовления рулетов из куриной грудки.

Рулет из куриной грудки

Ингредиенты:

куриная грудка – 1 кг;
сырокопченый бекон – 8 полосок;
сыр гауда – 100 г;
болгарский перец – 1 шт.;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
укроп – 20 г;
черный молотый перец, соль;
сливки 20%-ной жирности – 200 мл.

Приготовление

Куриное филе моем, обсушиваем, накрываем пищевой пленкой и отбиваем, чтобы вышел пласт толщиной около 1 см. Слегка подсаливаем и посыпаем перцем. Сыр нарезаем брусочками, половинку болгарского перца – полосками. На филе кладем укроп, перец, сыр и сворачиваем рулет. Оборачиваем его полосочками бекона. Таким образом формируем и остальные рулеты. На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем рулеты и обжариваем их на сильном огне со всех сторон. Половину болгарского перца нарезаем кубиками, выкладываем в сковороду к рулетам. Огонь уменьшаем, вливаем сливки, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 20. Подавать рулеты можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рулет из грудки курицы

Ингредиенты:

куриные грудки – 4 шт.;
ветчина – 200 г;
твердый сыр – 200 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
панировочные сухари – 3 ст. ложки;
растительное масло – 100 мл;
соль.

Приготовление

Куриное филе отбиваем с 2 сторон и солим. Ветчину режем соломкой, сыр трем на мелкой терке и смешиваем с ветчиной. Выкладываем начинку на отбивные. Взбиваем яйца, каждую отбивную сворачиваем рулетом, обваливаем его в муке и обмакиваем в яйце, а затем обваливаем в панировочных сухарях. Куриные рулеты обжариваем на растительном масле до появления корочки. Затем перекладываем рулеты на смазанный маслом противень и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов. Готовим рулетики минут 10.

Куриный рулет из грудки

Ингредиенты:

куриное филе – 3 шт.;
грецкие орехи – 1 стакан;
майонез – 100 г;
сырые желтки – 2 шт.;
укроп – 1 пучок;
петрушка – 1 пучок;
розмарин – щепотка;
соль, перец.

Приготовление

Куриное филе моем, обсушиваем и аккуратно отбиваем. Филе солим, перчим и смазываем половиной майонеза. Полученные куриные отбивные выкладываем друг на друга внахлест – должен получиться один пласт. Теперь готовим начинку: измельчаем орехи, зелень, добавляем оставшийся майонез, щепотку розмарина и все это перемешиваем. Выкладываем полученную массу ровным слоем на отбитое мясо. Сворачиваем рулет, обвязываем его ниткой и выкладываем в форму для запекания. Желтки взбиваем с добавлением щепотки соли и обмазываем рулет. Запекаем около 50 минут при 180 градусах. Готовый мясной рулет из куриной грудки режем ломтиками.

Мраморный рулет из куриной грудки

Ингредиенты:

филе куриное – 800 г;
молотая паприка – 1 ст. ложка;
быстрорастворимый желатин – 30 г;
соль – 1 ч. ложка;
черный молотый перец – щепотка;
смесь итальянских трав – 1 ч. ложка;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Промытое и обсушенное куриное филе нарезаем кусочками, добавляем соль, специи, желатин, измельченный чеснок и перемешиваем. Выкладываем подготовленную массу в рукав для запекания, придаем форму рулета, выпускаем воздух и завязываем рукав с обеих сторон. Помещаем рулет в форму для запекания и при температуре 180 градусов выпекаем 50 минут. После этого рулет извлекаем из духовки, даем ему остыть при комнатной температуре, а затем минимум на 6 часов помещаем в холодильник. И только после этого снимаем рукав для запекания. Застывший рулет нарезаем на кусочки и подаем к столу.