Оригинальный и вкусный бульон с омлетом
Первые блюда желательно употреблять чем чаще, тем лучше. Мы вам предложим альтернативу надоевшим супам и борщам и расскажем, как приготовить бульон с омлетом. С одной стороны оригинально, а с другой – быстро и вкусно.
Рецепт куриного бульона с омлетом
Ингредиенты:
- окорочок куриный – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 100 мл;
- вяленые помидоры – 5 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень петрушки – 20 г;
- масло сливочное – 20 г.
Приготовление
Окорочок моем и отправляем в кастрюлю с водой (около 1,5 л). После закипания варим под закрытой крышкой минут 40-45, периодически снимая пену. В конце варки добавляем по вкусу соль.
Теперь готовим омлет: яйца тщательно взбиваем, удобнее это сделать венчиком. Добавляем в яичную массу нарезанные мелкими кубиками помидоры, половину измельченной петрушки и молоко. Сковороду смазываем сливочным маслом и выливаем на нее омлетную смесь. Готовим под закрытой крышкой на медленном огне минут 7. После того, как омлет остынет, нарезаем его кусочками. Перед подачей на стол в бульон добавляем измельченную зелень и кусочки омлета. В результате у нас получилось сытное, но при этом легкое первое блюдо.
Мясной бульон с омлетом и овощами
При приготовлении бульона довольно часто используют не только мясо, но и кости. Именно они придают бульону наваристость.
Ингредиенты:
Для бульона:
- кости – 300 г;
- мякоть говядины – 300 г;
- корень петрушки – половина;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 1,5 л;
- соль – по вкусу.
Для омлета:
- отварная цветная капуста – 100 г;
- зеленый консервированный горошек – 30 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 40 мл;
- отварная морковь – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Кости тщательно моем, разрубаем и заливаем холодной водой. После закипания огонь уменьшаем и варим бульон часа 2, периодически снимая жир и пену с поверхности. По истечению 2 часов добавляем нарезанную говядину и продолжаем варить дальше. Еще примерно через 1 ч добавляем целые очищенные лук, морковь и корень петрушки. Варим все вместе еще минут 40. После чего бульон подсаливаем по вкусу и процеживаем.
Приступаем к приготовлению омлета: капусту разбираем на соцветия, морковь нарезаем тонкой соломкой. Соединяем овощи, добавляем горошек и выкладываем их в форму, смазанную маслом. Яйца взбиваем с молоком, солим по вкусу и полученной смесью заливаем овощи. На небольшом огне жарим омлет 5-7 минут под закрытой крышкой. Когда он слегка остынет, режем его кусочками желаемой величины и добавляем в бульон. Сразу же подаем к столу.
Рецепт бульона с омлетом
Ингредиенты:
- куриный бульон – 2 л;
- отварное куриное мясо – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
В куриный бульон добавляем измельченные лук и морковь и отвариваем их до готовности. В конце добавляем нарезанное на кусочки куриное мясо и соль со специями по вкусу.
Теперь готовим омлетные блинчики. Взбиваем яйца, добавляем в них молоко, соль и перемешиваем. Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и тонким слоем наливаем омлетную смесь. Обжариваем до подрумянивания. Должно получиться 3-4 блинчика. Сворачиваем их пополам, потом еще раз пополам и режем тонкой соломкой. В каждую тарелку перед подачей кладем нашу омлетную соломку и заливаем все это бульоном. По желанию можно добавить измельченную зелень.
Бульон с омлетом и кукурузой
Ингредиенты:
- мясной бульон – 1 л;
- яйца – 2 шт.;
- консервированная кукуруза – 50 г;
- молоко – 60 мл;
- сливочное масло – 10 г;
- соль.
Приготовление
Яйца разбиваем в мисочку, вливаем молоко, добавляем кукурузу и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Выливаем омлет в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом и запекаем в духовке минут 15. После этого духовку выключаем, а омлету даем постоять в ней еще минут 10. После чего можно нарезать его кусочками. Перед подачей к столу в тарелку кладем омлет и наливаем бульон.
