Рассольник с рисом - рецепт
Классический рецепт рассольника готовят его с перловкой, а мы приготовим его с рисом, что ничуть не ухудшает вкус блюда, а совсем наоборот, делает его более нежным и оригинальным.
Как приготовить рассольник с курицей, рисом и солеными огурцами - рецепт
Ингредиенты:
Для бульона:
- домашняя курица – 0,7 кг;
- репчатый лук – 75 г;
- морковь – 75 г;
- чеснок – 2 зубца;
- бутоны гвоздики – 3 шт.;
- перец душистый горошком – 3-4 шт.;
- лавровый листик – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
- вода фильтрованная – 2,5 л;
Для рассольника:
- картофельные клубни – 0,7 кг;
- репчатый лук – 75 г;
- морковь – 75 г;
- рисовая крупа – 85 г;
- соленые бочковые огурцы – 4 шт.;
- свежие томаты – 200 г;
- растительное рафинированное масло – 35 мл;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- листик лавра – 1 шт.;
- свежая зелень петрушки и укропа – по вкусу;
- сметана.
Приготовление
Первым делом ставим вариться бульон. Для этого предварительно вымытую и разрезанную на порции курицу помещаем в кастрюлю, добавляем очищенную морковь, зубцы чеснока и луковицу, бросаем также бутоны гвоздики, горошки перца, лавровый листик, пучок петрушки, соль, заливаем все фильтрованной водичкой и размещаем на плите на среднем огне. Варим бульон после закипания в течение полутора часов, а затем снимаем с огня, вынимаем все содержимое, кроме курицы и выбрасываем. Отметим, что если вы используете вместо домашней курицы куриные окорочка, то время варки можно сократить вдвое.
Пока варится бульон, подготавливаем должным образом остальные компоненты для рассольника. Чистим и нарезаем кубиками репчатый лук и соломкой морковь. Соленые огурцы также шинкуем кубиками или же пропускаем через крупную терку. Картофельные клубни очищаем и измельчаем кубиками, а вымытые томаты избавляем от шкурок и превращаем в пюре любым удобным способом.
По готовности бульона закладываем в него тщательно промытый рис и картофель. Затем пассеруем в рафинированном масле на одной сковороде соленые огурчики в течение пятнадцати минут, помешивая, а на другой - лук с морковью до мягкости.
Когда картофель будет готов, закладываем в суп содержимое обеих сковородок, добавляем протертые помидоры, по вкусу соль, молотый черный перец, лавровый листик, свежую зелень, провариваем три-пять минут и можем подавать, сдобрив сметаной.
Как вкусно сварить рассольник с рисом в мультиварке - рецепт
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 450 г;
- морковь – 75 г;
- репчатый лук – 75 г;
- крупа рисовая – 50 г;
- картофельные клубни – 650 г;
- соленые огурцы – 250 г;
- огуречный рассол – 180 мл;
- листики лавра – 2 шт.;
- горошки душистого перца – 3-4 шт.;
- соль – по вкусу;
- сахарный песок – по вкусу;
- свежая зелень на выбор.
Приготовление
Для приготовления рассольника в мультиварке очищаем и рубим кубиками репчатый лук и морковь, закладываем овощи в мультикастрюлю, в которую нальем предварительно немного растительного масла. Включаем прибор, выбираем функцию «Жарка» или «Выпечка» и обжариваем морковь и лук до румяности. Затем закладываем промытые,
обсушенные и разрезанные на порции ребра и обжариваем все вместе в течение пятнадцати минут.
Теперь, добавляем промытый рис, очищенный и нарезанный некрупными кубиками картофель и соленые огурчики, бросаем лавровые листики, перец и наливаем горячую воду, немного не доходя по уровню до отметки. Переключаем устройство на функцию «Тушение» и готовим рассольник в течение полутора часов. За десять минут до завершения приготовления добавляем огуречный рассол.
По готовности приправляем блюдо зеленью, закрываем крышку и даем супчику настояться еще в течение пятнадцати минут в режиме «Подогрев».
