Как сделать тесто на манты?

Манты – это еще одна разновидность мяса, приготовленного в тесте. Но в отличие от пельменей, манты никогда не варят в воде. Их варят только на пару. И само тесто для них нужно готовить особым образом, чтобы получилось его очень тоненько раскатать. Как правильно замесить тесто на манты, читайте ниже.

Тесто на манты без яиц

Ингредиенты:

теплая вода – 200 мл;
мука пшеничная – 500 г;
соль – 15 г.

Приготовление

Чтобы сделать тесто на манты, нам потребуется теплая вода. Ее температура должна составлять примерно 40 градусов. Просеиваем муку на рабочую поверхность так, чтобы вышла горка. Сверху делаем углубление и в него потихоньку вливаем воду, добавляем соль. Замешиваем тесто, скатываем его в шар, накрываем влажной салфеткой и на полчаса оставляем. После этого раскатываем его в пласт толщиной около 2 мм. Пласт должен быть очень тоненьким, поэтому раскатывать нужно аккуратненько. Далее уже нарезаем его кусочками, кладем начинку и лепим манты.

Вкусное тесто на манты – рецепт

Ингредиенты:

пшеничная мука 2 сорта – 500 г;
пшеничная мука 1 сорта – 500 г;
вода – 500 мл;
яйца – 2 шт.;
соль.

Приготовление

Как известно, тесто на манты нужно раскатывать очень тонко. Сделать это не всегда получается, так как оно рвется. Чтобы этого избежать, рекомендуем использовать муку 1 и 2 сорта в равных пропорциях. Итак, просеиваем муку горкой, делаем в ней углубление, вливаем теплую воду, вбиваем яйца, кладем соль и замешиваем тесто. Накрываем его влажным полотенцем во избежание обветривания и оставляем примерно на 45 минут. А по истечении данного времени приступаем к раскатыванию теста.

Как сделать заварное тесто на манты?

Ингредиенты:

мука – 500 г;
кипяток – 250 мл;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль – 15 г.

Приготовление

В кипяток всыпаем соль и перемешиваем, чтобы она полностью растворилась. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Муку просеиваем горкой и вливаем кипяток, быстро-быстро замешивая тесто. Оно должно получиться довольно тугим. Преимущество такого теста в том, что оно не раскисает в процессе приготовления и сохраняет сок внутри изделия. Отщипываем кусок теста, раскатываем его, вырезаем кружки и лепим манты. То тесто, с которым пока не работаем лучше прикрыть влажным полотенцем, чтобы оно не обветрилось. А чтобы в процессе приготовления тесто не прилипло к решетке пароварки, ее нужно смазать растительным маслом. Или же сами манты можно макнуть в масло, а потом уже выложить в пароварку.