Вкусное тесто для пельменей
Пельмени – простое блюдо, любимое многими. Есть масса вариантов его приготовления. Отличаются не только начинки, но и само тесто. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вкусное тесто для пельменей.
Вкусное заварное тесто для пельменей
Ингредиенты:
- кипяток – 300 мл;
- мука – 560 г;
- сахарный песок – 5 г;
- масло сливочное 73% жирности – 50 г;
- каменная соль – 5 г.
Приготовление
Над большой емкостью аккуратно просеиваем муку, туда кладем соль, сахар и перемешиваем. Кипятим воду, в которую бросаем маслице, чтобы оно растворилось. После закипания воду с маслом потихоньку вливаем в муку. Сразу же начинаем замешивать тесто, чтобы не получилось комков. Если вдруг тесто выходит слишком липким, то всыпаем еще муку и перемешиваем. Далее формируем из него шар, помещаем в кастрюлю, прикрываем и на часик оставляем. А после этого начинаем лепить пельмени.
Самое вкусное тесто для пельменей
Ингредиенты:
- мука высшего сорта пшеничная – 6 стаканов;
- яйца – 2 шт.;
- кипяток – 300 мл;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
В 1/3 просеянной муки сначала вливаем 0,5 стакана кипятка и хорошенько перемешиваем. Когда масса станет однородной, вливаем оставшуюся воду, добавляем соль, яйца и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем руками и при комнатной температуре оставляем на полчаса. А чтобы тесто за это время не обветрилось, оборачиваем его пленкой или же прикрываем салфеткой. Затем смело можно лепить пельмени.
Мягкое и вкусное тесто на пельмени
Ингредиенты:
- кефир 3,2% жирности – 250 мл;
- мука высшего сорта пшеничная – 400 г.
Приготовление
В кефир, вылитый в миску помещаем половину муки и до однородности размешиваем. Потом понемногу вводим остаток муки и замешиваем тесто, которое потом убираем в холодильник. А минут через 40 пускаем его в дальнейшую работу.
Вкусное тесто для пельменей на воде
Ингредиенты:
- вода холодная – 100 мл;
- пшеничная мука – 2 стакана;
- крупные куриные яйца – 2 шт.;
- соль – 5 г.
Приготовление
В муку всыпаем соль и из полученной смеси формируем горку, в центре которой делаем ямочку. В нее сначала вбиваем 1 яйцо, размешиваем вилкой, а потом вбиваем и второе яйцо. Теперь частями вливаем воду (она должна быть холодной) и замешиваем тесто. Формируем шар и активно мнем его. Тесто выходит довольно тугим. Минут через 15 после активного замеса оставляем тесто отдыхать на 1 час. Для этого его оставляем прямо на столе и сверху прикрываем его полотенцем.
Вкусное тесто для пельменей на молоке
Ингредиенты:
- молоко – 450 г;
- мука высшего сорта – 900 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- соль – щепотка.
Приготовление
В молоко добавляем яйца и соль. Добавляем муку, чтобы вышло жидкое тесто. Теперь ставим его на небольшой огонь. Обязательно размешиваем тесто. Оно будет потихоньку набухать и густеть. После загустения снимаем его с огня. Важный момент – до кипения массу доводить нельзя, чтобы не свернулся белок. Теперь всыпаем муку, которая осталась, и замешиваем тесто. Примерно на полчаса оставляем его отдыхать. А потом уже лепим пельмени, раскатав тесто в пласт.
Вкусное тесто для домашних пельменей
Ингредиенты:
- минеральная вода с газом – 1 стакан;
- мука – 3 стакана;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- сахарный песок – 20 г;
- соль – ч. ложки;
- рафинированное подсолнечное масло – 60 мл.
Приготовление
Разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и слегка это все взбиваем. Вливаем масло и хорошо перемешиваем. Подсыпаем частями муку (в обязательном порядке она должна быть просеянной) и замешиваем тесто. Оно должно стать гладким и однородным. На 20 минут оставляем его отдохнуть, а потом раскатываем его в тоненький пласт и начинаем лепить пельмени.
