Пирог с мясом на кефире

Вкусный, сытный и быстрый в приготовлении пирог с мясом из теста на кефире можно испечь к семейному ланчу или обеду в выходные дни.

Затраты на продукты будут минимальны, фактически такой пирог можно приготовить из остатков.

Заливной пирог с мясом и картошкой на кефире в духовке – рецепт

Ингредиенты:

мука пшеничная – около 1,5 стакана;
немного крахмала – около 2 ст. ложки;
яйцо куриное – 1 шт.;
кефир – около 200 мл;
соль – 1 щепотка;
сода – 1 щепотка;

Для начинки:

мясной свежий фарш – 300 г;
картофель – 2-3 шт.;
масло сливочное топленое;
шампиньоны – 3-5 шт. (если нашлись);
зелень свежая (петрушка, кинза, лучок);
специи молотые (черный перец, гвоздика, кориандр, мускатный орех);
чеснок – 3 зубчика;

Для заливки:

яйцо куриное – 2-3 шт.;
мука пшеничная – 2 ст. ложки;
сыр твердый – не менее 50 г (если нашелся);
немного кефира, питьевого несладкого йогурта, негустых сливок или сметаны.

Приготовление

Сначала приготовим начинку: варим картофель и пюрируем его. Мясной фарш и мелконарезанные грибы слегка спассеруем в сковороде на сливочном масле до изменения цвета мяса. Соединим фарш с картофельным пюре. Приправим специями, добавим продавленный чеснок и нарубленную мелко зелень – она улучшит вкус и структуру пирога. Чуть присолим начинку и перемешаем.

Теперь готовим тесто на кефире для пирога с мясом. В смешанную с крахмалом муку добавляем яйцо, по щепотке соли и соды, вливаем кефир. Перемешивать можно миксером или вилкой. Тесто должно получиться мягким, эластичным, некрутым, но и нежидким.

Заливка: смешиваем 2-3 яйца, мелкотертый сыр, немного муки и немного кефира – должна получиться относительно жидкая текучая субстанция. Если сыра не нашлось, не расстраивайтесь, обходитесь тем, что нашлось в хозяйстве.

Включаем духовку заранее – пусть разогреется.

Строим пирог

Из теста раскатываем нетонкую лепешку-подложку и выкладываем ее в форму (разумеется, смазанную маслом) так, чтобы края чуть выступали за бортик (еще лучше будет простелить дно промасленной пекарской бумагой).

Заполняем подложку подготовленной начинкой, аккуратно разравниваем лопаткой. Сверху слой – заливки, равномерно распределяем ее по поверхности.

Помещаем форму в духовку, печем пирог в течение 45 минут при средних температурах. Если осталось немного тертого сыра и рубленой зелени, можете присыпать их смесью уже готовый пирог, получится еще вкуснее.

Перед разрезанием на сегменты дадим пирогу минут 15 постоять.

К такой выпечке подаем свежезаваренный чай или теплый компот из сухофруктов.

Благодаря использованию разных продуктов (или их остатков нашедшихся в холодильнике) мы приготовили нетривиальное роскошное и сытное выпечное блюдо.