LadyVu.com

Мясной пирог в духовке – рецепт

мясной пирог в духовке рецепт

Кулинарная классика – мясной пирог в духовке – с течением времени успела предстать перед едоками всего мира в десятках различных обличий. Открытые и закрытые пироги, блюда из слоеного, песочного, дрожжевого или сдобного теста, с начинками из всех разновидностей мяса. Разумеется, в рамках этой статьи, мы, к сожалению, не сможем создать всеохватывающий тур по мировым пирогам, но некоторые наиболее интересные рецепты без внимания не оставим.

О том, как приготовить мясной пирог мы расскажем далее.

Рецепт мясного пирога с фаршем

Ингредиенты:

  • оливковое масло - 13 мл;
  • белый лук - 70 г;
  • говяжий фарш - 550 г;
  • мука - 15 г;
  • мясной бульон - 600 мл;
  • соус вустер - 10 мл;
  • картофельные клубни (крупные) - 2 шт.;
  • яйцо;
  • готовое песочное тесто - 640 г.

Приготовление

Разогрев духовку до 150°С, беремся за приготовление мясной начинки. Разогреваем оливковое масло и пассеруем на нем лук минуты 2-3, после чего добавляем к зажарке фарш и ждем, пока он схватится. Посыпаем содержимое сковороды мукой, перемешиваем, приправляем и заливаем мясным бульоном с добавлением классического соуса вустер. Накрываем посуду, размещаем ее в духовке и ждем час. За это время мясная начинка превратится в густой и насыщенный соус, к которому необходимо добавить нарезанный картофель и оставить еще на час при той же температуре.

Начинку для мясного пирога с картофелем перекладываем в форму для выпекания, накрываем слоем раскатанного песочного теста и смазываем пирог взбитым яйцом.

Классический британский мясной пирог будет готов спустя 25-35 минут проведенных при 200°С.

Открытый мясной пирог c фаршем

Ингредиенты:

  • готовое песочное тесто;
  • мясной фарш - 700 г;
  • арахис - 50 г;
  • молотая корица и мускат - по щепотке;
  • томатное пюре - 40 г;
  • сахар - 20 г;
  • сушеная мята - 3 г;
  • яйца - 7 шт.;
  • белый лук - 100 г;
  • зелень петрушки.

Приготовление

Покрываем дно и стенки 22-см формы для выпечки раскатанным песочным тестом. Накалываем тесто вилкой, покрываем пергаментом и засыпаем любую крупу, которая поможет основе не вздуваться при выпекании. Ставим песочное тесто на 20 минут в разогретую до 190°С духовку. Убираем бумагу и крупу и даем тесту пропечься еще минут 7.

Пока тесто в духовке, обжариваем мясной фарш с добавлением орехов и специй минут 10. Смешиваем мясную начинку со свежей зеленью, парой яиц, выкладываем в основу из песочного теста и вбиваем оставшиеся яйца сверху. Ставим пирог с мясным фаршем в духовку на 15 минут.

Мясной пирог на кефире – рецепт

Ингредиенты:

  • кефир - 450 мл;
  • яйца - 2 шт.;
  • мука - 340 г;
  • разрыхлитель - 7 г;
  • мясной фарш - 380 г;
  • белый лук - 90 г;
  • зелень.

Приготовление

Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем соли с сахаром по вкусу, а следом вливаем кефир и взбитые яйца.

Выливаем половину теста в форму и покрываем ее начинкой, приготовленной из обжаренного с луком мяса, смешанного с зеленью. Заливаем начинку оставшимся тестом и готовим пирог 40 минут при 180°С.

Мясной пирог из слоеного теста в духовке – рецепт

Ингредиенты:

  • мясной фарш - 2 кг;
  • белый лук - 90 г;
  • молотый мускат - 3 г;
  • оливковое масло - 30 мл;
  • сливочное масло - 80 г;
  • готовое слоеное тесто;
  • рецепт мясного пирога в духовке
  • сыр фета - 65 г.

Приготовление

На оливковом масле обжариваем мясной фарш вместе с измельченным белым луком, не забыв приправить по вкусу и добавить мускатный орех. Когда мясо будет готово, остудите его минут 7-10, а затем распределите по тонко раскатанному тесту как можно более равномерно. Посыпьте мясо раскрошенной фетой, добавьте сливочного масла и сверните тесто с начинкой в рулет. Рулет выкладываем «улиткой» в подготовленную форму для выпекания и ставим в разогретую до 180°С духовку. Слоеный мясной пирог будет готов через 40 минут.

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Мясной пирог в духовке – рецепт