Пирожки из слоеного теста с мясом
Предлагаем вам рецепты приготовления вкуснейших пирожков из слоеного теста с мясом. Это прекрасный вариант вкусного перекуса или аппетитного угощенья для внезапно нагрянувших гостей.
Пирожки с мясом из готового слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты:
- готовое слоеное дрожжевое тесто – 490 г;
- любой мясной фарш – 550 г;
- лук репчатый – 200 г;
- сливочное или растительное масло – 50 г;
- специи – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень – по желанию и вкусу;
- яйцо – 1 шт.;
- мука.
Приготовление
Первым делом достаем готовое слоеное тесто из морозильной камеры и даем ему разморозиться.
Тем временем приготовим мясную начинку. Для этого очищаем репчатый лук, режем на мелкие кубики и подрумяниваем на сливочном или растительном масле до золотистости. Затем закладываем мясной фарш и жарим, помешивая, до готовности. В конце жарки приправляем солью, молотым черным перцем, специями и бросаем по желанию мелко нарубленную зелень. Готовую начинку остужаем.
Оттаявшее тесто раскладываем на присыпанном мукой столе и раскатываем немного при помощи скалки. Далее разрезаем пласт на квадраты, в центр которого ложкой накладываем остывшую начинку. Запечатываем пирожки треугольником, прямоугольником или конвертом и защипываем края зубцами вилки.
Теперь смазываем верх пирожков взбитым яйцом, помещаем на промасленный противень, и определяем в предварительно прогретый до 190 градусов духовой шкаф до подрумянивания и готовности. В зависимости от возможностей духовки для этого может потребоваться от пятнадцати до тридцати минут.
Жареные пирожки из слоеного теста с мясом и колбасой
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 490 г;
- любой мясной фарш – 200 г;
- колбаса варено-копченая – 150 г;
- лук зеленый – 1 пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатный соус – 75 г;
- растительное масло;
- специи – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- яйцо – 1 шт.;
- мука.
Приготовление
Пока размораживается слоеное тесто, займемся приготовлением пикантной мясной начинки для наших пирожков. Для этого на прогретом растительном масле обжариваем мясной фарш и нарезанную мелкими кубиками колбасу. Через семь минут убавляем огонь до минимума, бросаем мелко нарезанные перья зеленого лука, пропущенный через пресс чесночок, добавляем
томатный соус, соль, перец и специи, все тщательно перемешиваем и жарим три минуты. Теперь всыпаем столовую ложку муки, перемешиваем, вливаем 50 миллилитров воды и снова перемешиваем. Выдерживаем на огне до испарения жидкости и снимаем с огня.
Оттаявшее тесто раскатываем немного на присыпанной мукой поверхности и разрезаем на квадраты. Ложкой накладываем остывшую начинку, придаем пирожку желаемую форму и защипываем края зубцами вилки.
Обжариваем пирожки до румяности в растительном масле на сковородке на умеренном огне. В начале жарки прикрываем сковороду крышкой, так пирожки получатся пышнее.
