Пирожки с мясом в духовке
Вкусные пирожки с мясом можно готовить на сковороде, во фритюре или духовке. Последний способ является, пожалуй, самым диетичным из всех (если такое утверждение вообще возможно в отношении пирожков). Именно поэтому в рецептах ниже мы уделим внимание выпеканию пирожков в духовке.
Как приготовить пирожки с мясом в духовке?
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко - 2 ст.;
- дрожжи (сухие) - 1 ст. ложка;
- сахар - 1/2 ст.;
- мука - 6 ст.+2 ст. ложки;
- яйца - 3 шт.;
- сливочное масло - 1 1/2 ст. ложки;
- соль - 1 ч. ложка.
Для начинки:
- мясной фарш - 500 г;
- репчатый лук - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- сельдерей - 1 стебель;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Начнем с приготовления теста. В теплое молоко всыпаем дрожжи и оставляем их на 5-7 минут. Добавляем в смесь стакан муки и половину всего сахара. Оставляем дрожжи подойти в тепле около часа. Тем временем взбиваем яйца с растопленным сливочным маслом, солью и оставшимся сахаром. Добавляем яично-масляную смесь в подошедшее тесто и перемешиваем. Далее, постепенно подсыпая муку, замешиваем однородное и эластичное тесто, делим его на порции и даем подойти в третий раз в течение часа.
Пока тесто подходит в последний раз, на сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем нарезанный репчатый лук, морковь и сельдерей. Как только овощи дойдут до полуготовности, добавляем к ним фарш и жарим его до золотистого цвета.
Делим тесто на порции, раскатываем, внутрь закладываем начинку и защипляем края. Выкладываем пирожки на противень для выпекания, смазываем взбитым яйцом и оставляем подойти минут 20, после чего выпекаем 20 минут при 180°С.
Пирожки с мясом из слоеного теста в духовке
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 1 упаковка;
- мясной фарш - 500 г;
- рис - 1/2 ст.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- растительное масло - для жарки;
- чеснок - 1 зубчик;
- зелень сушеная - 1 ч. ложка;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Размораживаем лист слоеного дрожжевого теста. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем репчатый лук до прозрачности. К обжаренному луку добавляем измельченный зубчик чеснока и мясной фарш. Рис отвариваем до полной готовности в подсоленной воде, а затем смешиваем с сушеной зеленью.
Размороженное тесто раскатываем, делим на квадраты и кладем в центр каждого из них смесь из фарша и риса. Защипляем края пирожков, смазываем их взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 190°С духовке. Пирожки с мясом и рисом в духовке будут готовы спустя 30-35 минут.
Вкусные пирожки с мясом и картошкой в духовке
Ингредиенты:
Для теста:
- самоподнимающаяся мука - 3 2/3 ст.;
- сухое молоко - 3 ст. ложки;
- сухие дрожжи - 3 ч. ложки;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- сахар - 2 ст. ложки;
- растительное масло - 3/4 ст.;
- яйца - 2 шт.;
- вода - 1 ст.
Для начинки:
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- репчатый лук - 1 шт.;
- томаты - 3 шт.;
- мясной фарш - 500 г;
- картофель - 3 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- корица молотая - 1 ч. ложка;
- кайенский перец - 1/4 ч. ложки;
- лимонный сок - 2 ст. ложки;
- зелень петрушки - 2 ст. ложки.
Приготовление
Смешиваем все сухие ингредиенты для теста. Отдельно взбиваем яйца с маслом и водой. К сухим ингредиентам вливаем масляно-яичную смесь и замешиваем густое тесто. Вымешиваем тесто 3-4 минуты, а затем ставим подойти в теплое место на 1 час.
Для начинки картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности и разминаем в пюре. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем репчатый лук до прозрачности. К луку добавляем мясной фарш и все специи. Продолжаем готовку до тех пор, пока фарш не станет золотистым, затем поливаем его лимонным соком, добавляем пюре и зелень.
Тесто делим на порции, раскатываем, выкладываем начинку и выпекаем пирожки 12-15 минут при 210°С.
