Простой рецепт салата с печенью трески
Печень трески – деликатесный и чрезвычайно полезный продукт, содержащий в больших количествах витамины А, Е и группы В, полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты и некоторые другие вещества весьма полезные для человеческого питания.
Кроме прочего, печень трески – продукт обладающий превосходным вкусом, замечательно подходящий для приготовления различных блюд праздничного стола.
Продается печень трески консервированной в масле, ее, чаще всего, используют для приготовления различных салатов, реже для других блюд. При выборе консервированной печени трески, лучше предпочесть продукцию известных крупных компаний.
Салаты с печенью трески лучше готовить простые, не используя большое количество ингредиентов (чтобы основной вкус был в достаточной степени выражен и лишь дополнен вкусами остальных составляющих).
Слоеный салат из печени трески с яйцом, картофелем и зеленым горошком
Ингредиенты:
- печень трески – 1 банка;
- яйцо куриное 3 шт.;
- картофель – 3 шт. среднего размера;
- горошек зеленый – не более 200 г;
- грибы консервированные – 200 г;
- сур твердый тертый – 100 г;
- лук-порей – 1 стебель;
- майонез;
- лимон;
- зелень.
Приготовление
Извлекаем печень трески из банки и разминаем вилкой. Рубим мелко сваренные вкрутую яйца и смешиваем с печенью. Сваренный картофель пюрируем добавляем в картофельное пюре масло, оставшееся в консервной банке от печени трески.
Строим салат. Нарезаем белую часть стебля лука-порея кружочками и выкладываем их на блюдо – это будет подложка. Сверху выкладываем измельченные грибы, смешанные с картофельным пюре. Промазываем майонезом, а сверху слой зеленого горошка. Еще раз слой пюре с грибами, снова промазка майонезом, далее посыпаем тертым сыром и, в последнюю очередь, выкладываем слой из смеси яиц с печенью трески. Оформляем зеленью и сбрызгиваем лимоном. Подаем этот салат под светлое столовое вино.
Салат с печенью трески, яйцом и зеленым луком
Ингредиенты:
- печень трески – 1 банка;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- лук зеленый – 6 перьев;
- огурчики свежие некрупные – 2 шт.;
- плод авокадо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень;
- масло оливковое;
- уксус бальзамический;
- готовая горчица.
Приготовление
Рубим сваренные вкрутую яйца, печень трески и зеленый лук, не слишком мелко. Мякоть плода авокадо нарезаем некрупными кубиками, огурцы – брусочками. Все соединяем в салатнице и поливаем соусом из смеси оливкового масла с бальзамическим уксусом и небольшим количеством горчицы. Оформляем зеленью. Такой салат хорошо подавать с фруктовым бренди, шнапсом, лимончелло, граппой, ракией.
Салат с печенью трески, утиными яйцами и зеленым луком – рецепт в паназиатском стиле
Расчет на 3 порции
Ингредиенты:
- печень трески – 1 банка;
- яйца утиные – 3 шт.;
- лук зеленый – 9 перьев;
- рис сваренный – по 2-3 ст. ложки на порцию;
Для соуса:
- кунжутное масло;
- соевый соус;
- мед цветочный;
- лайм;
- чеснок;
- жгучий красный перец свежий;
- зелень.
Приготовление
На каждую из порционных тарелок выкладываем порцию риса
(красиво получается, если выложить рис через специальное кольцо). Рядом выкладываем половинки или четвертинки сваренных вкрутую утиных яиц. Довершаем композицию луковыми перьями и веточками зелени. Поливаем соусом, составленным смеси кунжутного масла, меда, соевого соуса и сока лайма, приправленной чесноком и жгучим красным перцем. Этот салат хорошо подать с саке, рисовым шаосинским вином, с фруктовыми винами, с японским виски или китайской водкой маотай.
В состав салата можно включить огурец или помидоры, но не вместе. Или можно добавить в такой салат мякоть плода авокадо, или манго.
