Рагу из говядины с картофелем

Рагу из говядины с картофелем удается невероятно насыщенным и ароматным. Кроме того вкусовую палитру данного кушанья достаточно легко разнообразить, изменяя овощной набор и добавляя те или иные специи. Предлагаем два варианта такого блюда, которые, несомненно, понравятся вам и вашим домочадцам.

Рагу из говядины с овощами и картофелем

Ингредиенты:

говяжья мякоть – 560 г;
картофельные клубни – 500 г;
перец болгарский сладкий – 225 г;
свежие помидоры – 380 г;
морковь – 225 г;
репчатые луковицы – 225 г;
некрупный кабачок;
томатная паста – 65 г;
кориандр молотый – по вкусу;
пучок зелени укропа;
пучок зелени петрушки;
пять зубцов чеснока;
два-три лавровых листика;
свежесмолотый черный перец;
поваренная соль;
растительное рафинированное масло.

Приготовление

Для того чтобы получить максимально насыщенный вкус кушанья, мясо предварительно необходимо хорошенько подрумянить. Сделать это можно на отдельной сковороде с рафинированным маслом или сразу же в казане, в котором будет готовиться рагу. Размер ломтиков может быть таким, какой пожелаете, но в идеале для лучшей композиции рекомендуем нарезать их также как и очищенные картофельные клубни.

Далее обязательно обжариваем нашинкованный лучок и нарезанную соломкой или дольками морковь и выкладываем к мясу. Те же действия поочередно проделываем с очищенным и нарезанным картофелем, кабачком и болгарскими перцами.

Следующим этапом добавляем томаты, очистив их от кожуры, закладываем пасту, разведенную в стакане кипятка, помещаем казан с компонентами на огонь и даем закипеть. Сдабриваем кушанье солью, свежесмолотым перчиком и кориандром, прикрываем посуду крышкой и, снизив интенсивность жара до минимального уровня, тушим блюдо в течение сорока минут. За две минуты до завершения процесса приготовления добавляем в овощное рагу с говядиной и картошкой меленько нарубленные зубцы чеснока и свежую зелень петрушки и укропа.

Рагу из говядины с картофелем и капустой в мультиварке

Ингредиенты:

говяжья мякоть – 560 г;
картофельные клубни – 950 г;
капуста белокочанная – 560 г;
свежие помидоры – 120 г;
морковь – 140 г;
небольшая репчатая луковица;
масло топленое – 55 г;
два лавровых листика;
свежесмолотый черный перец;
поваренная соль;
растительное рафинированное масло;
зелень свежая.

Приготовление

Для приготовления рагу в мультиварке закладываем подготовленные ломтики мяса в мультикастрюлю вместе с топленым маслом, морковью и репчатым луком и выдерживаем при закрытой крышке в течение двадцати минут, настроив прибор на режим «Выпечка». После этого добавляем очищенные и нарезанные картофельные клубни, помидоры без шкурки и нашинкованную некрупно капусту, бросаем перчик, соль, листья лавра, доливаем полтора стакана крутого кипятка и переводим устройство на режим «Тушение». Через полтора часа ароматное блюдо будет готово. Перед подачей приправим его нарубленной зеленью.