Рагу из говядины с картофелем
Рагу из говядины с картофелем удается невероятно насыщенным и ароматным. Кроме того вкусовую палитру данного кушанья достаточно легко разнообразить, изменяя овощной набор и добавляя те или иные специи. Предлагаем два варианта такого блюда, которые, несомненно, понравятся вам и вашим домочадцам.
Рагу из говядины с овощами и картофелем
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 560 г;
- картофельные клубни – 500 г;
- перец болгарский сладкий – 225 г;
- свежие помидоры – 380 г;
- морковь – 225 г;
- репчатые луковицы – 225 г;
- некрупный кабачок;
- томатная паста – 65 г;
- кориандр молотый – по вкусу;
- пучок зелени укропа;
- пучок зелени петрушки;
- пять зубцов чеснока;
- два-три лавровых листика;
- свежесмолотый черный перец;
- поваренная соль;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Для того чтобы получить максимально насыщенный вкус кушанья, мясо предварительно необходимо хорошенько подрумянить. Сделать это можно на отдельной сковороде с рафинированным маслом или сразу же в казане, в котором будет готовиться рагу. Размер ломтиков может быть таким, какой пожелаете, но в идеале для лучшей композиции рекомендуем нарезать их также как и очищенные картофельные клубни.
Далее обязательно обжариваем нашинкованный лучок и нарезанную соломкой или дольками морковь и выкладываем к мясу. Те же действия поочередно проделываем с очищенным и нарезанным картофелем, кабачком и болгарскими перцами.
Следующим этапом добавляем томаты, очистив их от кожуры, закладываем пасту, разведенную в стакане кипятка, помещаем казан с компонентами на огонь и даем закипеть. Сдабриваем кушанье солью, свежесмолотым перчиком и кориандром, прикрываем посуду крышкой и, снизив интенсивность жара до минимального уровня, тушим блюдо в течение сорока минут. За две минуты до завершения процесса приготовления добавляем в овощное рагу с говядиной и картошкой меленько нарубленные зубцы чеснока и свежую зелень петрушки и укропа.
Рагу из говядины с картофелем и капустой в мультиварке
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 560 г;
- картофельные клубни – 950 г;
- капуста белокочанная – 560 г;
- свежие помидоры – 120 г;
- морковь – 140 г;
- небольшая репчатая луковица;
- масло топленое – 55 г;
- два лавровых листика;
- свежесмолотый черный перец;
- поваренная соль;
- растительное рафинированное масло;
- зелень свежая.
Приготовление
Для приготовления рагу в мультиварке закладываем подготовленные ломтики мяса в мультикастрюлю вместе с топленым маслом, морковью и репчатым луком и выдерживаем при закрытой крышке в течение двадцати минут, настроив прибор на режим «Выпечка». После этого добавляем очищенные и нарезанные картофельные клубни, помидоры без шкурки и нашинкованную некрупно капусту, бросаем перчик, соль, листья лавра, доливаем полтора стакана крутого кипятка и переводим устройство на режим «Тушение». Через полтора часа ароматное блюдо будет готово. Перед подачей приправим его нарубленной зеленью.
