Суп из говядины с картошкой
Первые блюда, как неотъемлемая часть рациона любого человека, занимают почетное место во всех кулинарных разделах тематических ресурсов. Сегодня мы предложим варианты супа из говядины с картошкой, которые, несомненно, придутся вам по вкусу.
Как сварить суп из говядины с рисом и картошкой?
Ингредиенты:
- говядина – 450 г;
- рис – 65 г;
- картофельные клубни – 350 г;
- репчатая луковица среднего размера;
- средняя по размеру морковь;
- фильтрованная вода – 2,6 л;
- горошки черного и душистого перца – по 5 шт.;
- масло рафинированное – 50 мл;
- два лавровых листика;
- поваренная соль и молотый перец;
- свежая рубленая зелень.
Приготовление
Начинаем приготовление супа с того, что ставим вариться говядину. Ее предварительно необходимо помыть, нарезать брусочками, заложить в кастрюлю, залить холодной водичкой и поместить на огонь. После закипания убавляем огонь, снимаем пену, добавляем горошки перчиков и лавровые листики, прикрываем емкость крышкой и варим говядину в течение примерно полутора часов.
По истечении времени очищаем картофельные клубни, нарезаем некрупными кубиками и отправляем в кастрюлю. Через десять минут промываем рисовую крупу и закладываем в бульон к мясу с картофелем.
После этого принимаемся за пассерование овощей. Чистим и шинкуем кубиками луковицу, а соломкой морковь. Закладываем овощи в прогретую сковородку с рафинированным маслом, обжариваем их в течение пяти минут. Выкладываем готовую овощную поджарку в суп, провариваем блюдо до мягкости и готовности всех овощей и рисовых зернышек, затем бросаем меленько нарубленную свежую зелень, соль и перец и через пару минут снимаем емкость с огня.
Суп из говядины с картошкой - рецепт с лапшой
Ингредиенты:
- говядина – 450 г;
- лапша – 175 г;
- картофельные клубни – 450 г;
- репчатая луковица среднего размера;
- средняя по размеру морковь;
- фильтрованная вода – 2,6 л;
- горошки черного и душистого перца – по 5 шт.;
- масло рафинированное – 50 мл;
- два лавровых листика;
- три зубца чеснока;
- поваренная соль и молотый перец;
- свежая рубленая зелень.
Приготовление
Начинаем процесс приготовления супа традиционно с обработки мяса. Моем говядину, разрезаем на порции заливаем водичкой и ставим вариться на тихий огонь, не забывая вначале варки снять пену. Также подготовим овощи. Очищаем и шинкуем кубиками репчатую луковицу и соломкой
морковь. Отбираем половину подготовленной овощной массы и закладываем к мясу. Туда же бросаем лавровые листья, горошки душистого и черного перца и подсаливаем бульон по вкусу. Прикрываем после этого кастрюлю крышкой и варим мясо в течение полутора или двух часов, в зависимости от качества мяса.
После этого закладываем очищенные и нарубленные кубиками картофельные клубни, а через пятнадцать минут спассерованные на рафинированном масле оставшиеся морковь, лук и измельченный чеснок. Даем прокипеть две минутки, бросаем лапшу и варим супчик до ее мягкости. По готовности приправляем кушанье меленько нарубленной зеленью и можем подавать к столу, разлив по тарелкам.
