Рецепт классической солянки с картошкой
Даже если вы не являетесь поклонником первых блюд, от тарелочки ароматной домашней солянки вы вряд ли откажетесь. Предлагаем рецепты приготовления вкусной классической солянки с картошкой. Это восхитительное кушанье будет прекрасным украшением любого стола и займет достойное место в списке ваших любимых блюд.
Классическая мясная солянка с картошкой - рецепт
Ингредиенты:
- копченые ребрышки – 280 г;
- говядина на косточке – 580 г;
- сосиски – 280 г;
- колбаса копченая – 280 г;
- морковь – 175 г;
- репчатый лук среднего размера – 2 шт.;
- огурцы маринованные – 3-4 шт.;
- маслины консервированные – 65 г;
- паста томатная – 50 г;
- растительное рафинированное масло – 35 мл;
- крупные клубни картофеля – 3-4 шт.;
- вода – 3 л;
- лавровые листики – 2 шт.;
- горошки душистого перца – 3 шт.;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
Для подачи:
- маслины – 45 г;
- лимон – по вкусу;
- свежая зелень петрушки – по вкусу;
- сметана – по вкусу.
Приготовление
Говядину на косточке и копченые ребрышки моем, укладываем в подходящую кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и определяем на плиту. Подогреваем до кипения, снимаем образовавшуюся пену, бросаем очищенную луковицу, убавляем огонь до минимума и варим бульон два часа.
Вынимаем мясо и ребра, извлекаем и выбрасываем кости, а мякоть нарезаем соломкой или кубиками и закладываем обратно в предварительно процеженный бульон.
Туда же отправляем копченую колбаску и немного обжаренные сосиски.
Оставшуюся луковицу и морковь чистим, измельчаем кубиками и подрумяниваем на растительном масле на сковороде. Добавляем томатную пасту, прожариваем еще пару минут, и выкладываем в кастрюлю с бульоном. Клубни картофеля очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на сильном огне до подрумянивания и отправляем к другим продуктам. Добавляем также очищенные и пропущенные через терку маринованные огурчики и нарезанные маслины.
Емкость с солянкой определяем на огонь, бросаем по вкусу соль, молотый черный перец, горошки душистого перца и листья лавра. Прогреваем блюдо до кипения и выдерживаем на слабом огне двадцать минут.
Ароматную солянку подаем с ломтиком лимона, сметаной и свежей зеленью.
Грибная солянка с картошкой в мультиварке - рецепт
Ингредиенты:
- белые сушеные грибы – 100 г;
- маринованные шампиньоны – 100 г;
- клубни картофеля – 3 шт.;
- очищенная вода – 1,7 л;
- репчатый лук – 2 шт.;
- маринованные огурцы – 3-4 шт.;
- паста томатная – 95 г;
- сливочное масло – 65 г;
- каперсы – 30 г;
- лавровые листики – 1-2 шт.;
- лимон – 1/2 шт.;
- маслины консервированные – 90 г;
- свежая зелень – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- сметана.
Приготовление
Белые сушеные грибы промываем и заливаем очищенной водой на один час. Затем воду сливаем в отдельную емкость (она нам понадобится позже), а грибочки нарезаем кубиками.
Репчатый лук очищаем и подрумяниваем в емкости мультиварки на сливочном масле, установив режим «Жарка» или 
«Выпечка». Затем закладываем очищенные и нарезанные небольшими кубиками клубни картофеля и жарим еще семь-десять минут. Добавляем очищенные и натертые на терке маринованные огурчики, мелко нарезанные шампиньоны, томатную пасту и выдерживаем в том же режиме еще пять минут. Теперь вливаем грибную воду, бросаем сами грибы и каперсы, переключаем устройство на режим «Тушение» и выбираем время один час. За пятнадцать минут до завершения процесса приправляем блюдо по вкусу солью, молотым перцем и бросаем лавровые листики.
Разливаем ароматную грибную солянку по тарелкам, добавляем по вкусу сметанку, а также маслины, дольки или кружки лимона и свежую зелень. Приятного аппетита!
