Как приготовить куриный суп с вермишелью?
У каждой хозяйки есть в запасе свой рецепт приготовления куриного супа с вермишелью. Но всегда хочется разнообразить привычный рацион. Надеемся, что наши предложенные рецепты помогут вам в этом.
Рецепт куриного супа с вермишелью, картошкой и яйцом
Ингредиенты:
- мясо курицы – 550 г;
- клубни картофеля – 550 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 75 мл;
- вермишель – 150 г;
- вода фильтрованная – 2,5 л;
- соль – по вкусу;
- горошки душистого перца – 4 шт.;
- лавровые листики – 2 шт.;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Мясо курицы промываем хорошенько, определяем в кастрюлю с фильтрованной водой, добавляем одну очищенную морковь и луковицу, горошки душистого перца, лавровые листики и варим до готовности мяса, убавив после закипания огонь до минимума. В начале кипения не забываем снимать пену.
По готовности курицы вынимаем ее на тарелку, избавляемся при необходимости от костей, делим ее на кусочки и возвращаем в кастрюлю. Морковь и луковицу достаем из бульона и выбрасываем.
Клубни картофеля чистим от кожуры, режем некрупными кубиками и бросаем в кастрюлю. Оставшуюся морковь и луковицу также очищаем, измельчаем кубиками, пассеруем на сковородке с растительным маслом и закладываем в бульон. Приправляем суп солью и выдерживаем на слабом огне до мягкости картофеля. В конце варки бросаем вермишель и тонкой струйкой вливаем разболтанное вилкой яйцо, постоянно мешая. Также всыпаем нарубленный свежий укроп и петрушку и варим еще две минуты. По окончании приготовления даем супчику настояться пять минут, и подаем к столу горячим.
Куриный суп с вермишелью и грибами
Ингредиенты:
- куриная грудка – 520 г;
- клубни картофеля – 400 г;
- репчатый лук – 1-2 шт.;
- небольшая морковь – 2 шт.;
- грибы – 300 г;
- растительное масло – 75 мл;
- вермишель – 120 г;
- вода очищенная – 2,7 л;
- соль – по вкусу;
- горошки душистого перца – 4 шт.;
- лавровые листики – 2 шт.;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку промываем, бросаем в кастрюлю с очищенной водой и выдерживаем на несильном огне до готовности, периодически снимая пену для получения максимально прозрачного бульона.
Готовое мясо вынимаем на тарелку, разбираем на кусочки и возвращаем в кастрюлю.
Очищаем картофель, режем небольшими кубиками и закладываем в кастрюлю.
Морковь и лук промываем, чистим, измельчаем кружками и кубиками и подрумяниваем на сковороде с растительным маслом. Грибы моем, нарезаем пластинами и бросаем на сковороду к моркови с луком. Прикрываем крышкой и жарим до готовности.
Бульон приправляем солью, бросаем горошки душистого перца и лавровые листики. Также перекладываем в него содержимое сковородки и выдерживаем на слабом огне до мягкости картофеля. В конце варки бросаем вермишель и нарубленную свежую зелень укропа и петрушки, и варим еще две минуты.
Готовый ароматный супчик выдерживаем под крышкой еще три минуты и подаем к столу.
