Рецепты из мясного фарша

Имея в холодильнике запас мясного фарша, приготовить к столу вкусное и аппетитное блюдо не составит никакого труда, особенно если вооружиться простыми и доступными рецептами.

Рецепт вкусных котлет из мясного фарша на скорую руку

Какой бы фарш у вас ни был в наличии первое, что можно сообразить из него на скорую руку - это котлеты. Рассмотрим вариант этого простого и такого популярного блюда.

Ингредиенты:

мясной фарш – 950 г;
сало свиное – 160 г;
молоко – 95 мл;
два куриных яйца;
два ломтика белого хлеба;
две репчатые луковицы среднего размера;
щепотка соли;
щепотка молотого черного перца;
панировочные сухари;
рафинированное растительное масло.

Приготовление

Для приготовления котлет можно использовать фарш из абсолютно любого мяса. Вкус каждый раз будет иной, но не менее интересный и привлекательный. Итак, замачиваем ломтики хлеба в молоке, а затем перемалываем его вместе с нарезанным на кусочки салом и предварительно очищенными луковицами, воспользовавшись мясорубкой или блендером с насадкой «Нож». Соединяем измельченные компоненты с мясным фаршем, добавляем яйца, соль и молотый черный перчик, перемешиваем тщательным образом и немного отбиваем, подняв и обратно бросив массу в миску.

Теперь приступаем к завершающему этапу приготовления котлет. Отбираем из миски понемногу фарша, скатываем из него шарики, придаем им форму продолговатых лепешек, панируем в сухарях, заранее насыпав их в плошку, и выкладываем в разогретое на сковороде рафинированное масло. После того как котлетки подрумянятся на среднем жаре до красивой румяной корочки с двух сторон, выкладываем их на блюдо и можем подавать.

Мясной пирог из фарша в духовке - рецепт

Домашняя выпечка - это лучшее лакомство, которым можно порадовать своих домочадцев. А если она приготовлена с мясным наполнением, как, например, мясной пирог, то благодарности и восторженным откликам в ваш адрес не будет предела.

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная – 170 г;
два средних яйца;
кефир – 245 мл;
пищевая сода – 10 г;
щепотка соли;

Для наполнения:

мясной фарш – 390 г;
две среднего размера луковицы;
щепотка молотой смеси пяти перцев;

щепотка соли.

Приготовление

Смешиваем кефир с пищевой содой, перемешиваем тщательно и оставляем на минут десять для гашения. Тем временем очищаем репчатую луковицу, меленько рубим ее острым ножом, приправляем щепоткой молотой смеси пяти перцев, солью и перемешиваем. Оставляем фарш настаиваться и возвращаемся к приготовлению теста. Добавляем к кефиру с содой яйца, бросаем щепотку соли, всыпаем муку, заранее ее просеяв и размешиваем массу до полного растворения мучных комочков. Теперь наливаем в промасленную емкость для выпечки половину приготовленного теста, выкладываем сверху мясной фарш с луком, покрываем все оставшимся тестом и ставим выпекаться в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. При таком температурном режиме пирог будет готов через сорок минут.

Мясной хлеб из фарша - рецепт

Ингредиенты:

фарш мясной – 550 г;
молоко – 80 мл;
соус томатный – 90 мл;
морковь перетертая – 90 г;
твердый натертый сыр – 90 г;
хлопья овсяные – 50 г;
два яичных белка;
небольшая репчатая луковица;
по щепотке соли и молотой смеси пяти перцев;
ароматные сухие травы.

Приготовление

Рецепт мясного хлеба является упрощенным вариантом рулета из фарша с начинкой, приготовленного в духовке. В данном случае компоненты для наполнения вмешиваются в фарш и запекаются в виде «хлеба» в прямоугольной форме, а не сворачиваются рулетом.

Итак, для приготовления такого «хлеба», сначала замачиваем овсяные хлопья в молочке и оставляем на несколько часов для разбухания. За это время пропустим морковь и твердый сыр через меленькую терку, а луковицу очистим и нашинкуем меленькими кубиками. Смешиваем мясной фарш, разбухшую овсянку, тертый сыр и овощи, добавляем также взбитые белки, томатный соус, соль и перчик, сдабриваем ароматными травами и перемешиваем.

Укладываем полученную массу в прямоугольную или любую другую имеющуюся форму, выстелив ее пергаментным листиком, промазываем сверху томатным соусом и ставим в разогретую духовку, настроив ее заранее на температурный режим 200 градусов. Через пятьдесят минут вынимаем блюдо из духовки, даем остыть в течение пятнадцати минут, а затем извлекаем из формы и можем подавать, разрезав на порции.