Рисовый суп с помидорами
Еще один вариант вкусного и сытного первого блюда – рисовый суп с помидорами. Делается такое кушанье быстро и не требует ни особых кулинарных знаний, ни труднодоступных ингредиентов.
Рецепт рисового супа с помидорами
Ингредиенты:
- оливковое масло - 2 ч. ложки;
- лук белый - 1 шт.;
- сельдерей - 1 шт.;
- сахар - 20 г;
- морковь - 1 шт.;
- томатное пюре - 1 ст. ложка;
- томаты в собственном соку - 400 г;
- овощной бульон - 1 л;
- отварной рис - 1 ст.;
- зелень.
Приготовление
Начинаем приготовления с пассеровки овощей, разогрев на сковороде ломтик масла и припустив на нем нарезанные стебли сельдерея и нарезанную кубиками морковь с белым луком. Когда овощи размягчаться, добавляем сахар, уксус и продолжаем готовку еще порядка минуты. Затем добавляем на сковороду томатное пюре и сами целые томаты вместе с соком. Варим томаты около 10 минут, пюрируем и смешиваем с овощным бульоном. Оставляем блюдо на плите еще на 15-20 минут, после чего смешиваем суп с предварительно отваренным рисом и убираем с огня. Перед подачей томатный суп с рисом посыпаем зеленью.
Рисовый суп с помидорами и морским гребешком
Ингредиенты:
- томаты - 1 кг;
- бальзамический уксус - 15 мл;
- масло авокадо - 2 ст. ложки;
- растительное масло - 20 мл;
- гребешки - 16 шт.;
- авокадо - 1 шт.;
- овощной бульон - 500 мл;
- отварной рис - 1 ст.;
- базилик сушеный - по вкусу.
Приготовление
Пюрируем томаты в блендере вместе с маслом авокадо, солью и бальзамическим уксусом. Перетираем пюре и смешиваем с овощным бульоном. Добавляем отварной рис и остужаем блюдо.
Перед подачей обжариваем гребешки и нарезаем авокадо кубиками. Украшаем суп подготовленным ингредиентами, посыпаем базиликом и серверуем.
Как приготовить рисовый суп с помидорами?
Ингредиенты:
- масло сливочное - 20 г;
- сушеный базилик - 1 1/2 ч. ложки;
- томаты в собственном соку - 800 г;
- овощной бульон - 250 мл;
- зубчики чеснока - 3 шт.;
- мука - 30 г;
- молоко - 500 мл;
- лук белый - 1 шт.;
- отварной рис - 1 ст.;
- зелень.
Приготовление
В кастрюле топим кусочек сливочного масла и припускаем на нем нарезанный репчатый лук, чеснок и базилик. Посыпаем все солью и перцем, вливаем томаты вместе с соком и бульон. Накрываем содержимое кастрюли крышкой и ждем пока закипит, после чего убавляем огонь и продолжаем готовку еще в течение 10 минут.
С помощью блендера пюрируем все ингредиенты. Муку смешиваем со слегка подогретым молоком и добавляем к томатной основе для супа. Теперь добавляем рис и возвращаем суп на плиту, минут на 5. Приправляем рисовый суп с томатами по вкусу, а перед подачей посыпаем измельченной зеленью.
