Жаркое в горшочке в духовке

Ароматное жаркое с мясом в горшочке в духовке, что может быть уместнее к ужину, особенно в холодную пору? Мы собрали несколько вкусных рецептов этого сытного блюда для вас.

Жаркое в горшочке в духовке по-домашнему

Ингредиенты:

оливковое масло - 1 ст. ложка;
говядина - 500 г;
соль, перец - по 1 ч. ложке;
репчатый лук - 1 шт.;
говяжий бульон - 2 ст.;
кетчуп - 1/4 ст.;
вустерширский соус - 2 ст. ложки;
томаты в собственном соку - 1 ст.;
картофель - 4-5 шт.;
морковь - 2 шт.;
лимонный сок - 2 ст. ложки;
свежая петрушка.

Приготовление

Разогреваем жаровню с маслом на среднем огне. Говядину посыпаем солью и перцем и кладем в жаровню. Обжариваем мясо до золотистого цвета с обеих сторон (порядка 8 минут), после чего убираем его из жаровни. На место мяса кладем крупно нарезанный лук и пассеруем его 8 минут. Возвращаем мясо к обжаренному луку. Кетчуп смешиваем с говяжьим бульоном и вустерширским соусом, выливаем смесь поверх мяса и добавляем туда же томаты. Доводим жидкость до кипения на малом огне.

Перекладываем содержимое жаровни в горшочек и ставим томиться в духовке при 140 градусах 2 1/2 часа, или до мягкости. По истечении времени добавляем в нарезанный картофель и морковь, снова закрываем блюдо крышкой и ставим готовиться еще на 30 минут. По окончании готовки добавляем в жаркое лимонный сок и посыпаем его свежей зеленью.

Жаркое в горшочке в духовке с говядиной

Ингредиенты:

говядина - 1 кг;
говяжий бульон - 1 ст.;
бальзамический уксус - 1/2 ст.;
вустерширский соус - 1 ст. ложка;
соевый соус - 1 ст. ложка;
мед - 1 ст. ложка;
перец;
чеснок - 4 зубчика.

Приготовление

Говядину нарезаем крупными кусками и укладываем в горшочек. Говяжий бульон смешиваем с бальзамическим уксусом, вустерширским соусом, соевым соусом, медом, черным перцем и пропущенным через пресс чесноком. Полученной смесью заливаем мясо и ставим его готовиться в разогретую до 140 градусов духовку на 4 часа.

В данном случае также удобно будет воспользоваться медленноваркой, если у вас таковая имеется. Как только мясо будет готово, выкладываем его на блюдо и разбираем вилкой на волокна. Поливаем мясо оставшейся подливой и подаем к столу с гарниром из картофельного пюре.

Жаркое в горшочке в духовке из свинины

Ингредиенты:

свинина - 1 кг;
картофель - 8 шт.;
морковь - 2 шт.;
тимьян - 1 пучок;
сливки - 1 ст.;
сметана - 1 ст.;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Мясо солим и перцем с обеих сторон. Сковороду смазываем маслом и разогреваем на плите. Обжариваем мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Лук, морковь и картофель крупно нарезаем и укладываем на самое дно горшочка, поверх укладываем мясо и заливаем все смесью из сметаны и сливок, смешанных с солью и перцем. В довершение в горшочек кладем пучок тимьяна, связанного нитью. Запекаем мясо в духовке при 140 градусах 4-5 часов.

Жаркое с грибами в горшочке в духовке

Ингредиенты:

репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
растительное масло - 1 ст. ложка;
кумин, измельченный имбирь - по 1 ч. ложке;
куркума - 1/2 ч. ложки;
томаты в собственном соку - 1 банка;

шампиньоны (крупные) - 6-8 шт.;
ягнятина - 500 г;
замороженный шпинат - 130 г;
молотый кориандр - 1 ч. ложка.

Приготовление

Масло разогреваем в жаровне и обжариваем на нем нарезанный лук, чеснок и пряности. Как только лук станет прозрачным, добавляем к специям томаты в собственном соку и разминаем их ложкой. Мясо тем временем нарезаем кубиками и слегка подрумяниваем на сковороде. Перекладываем ягнятину в горшочек вместе с грибами. Разогреваем духовку до 140 градусов и оставляем томиться блюдо 40 минут, после чего добавляем предварительно размороженный шпинат и продолжаем готовку еще 10-15 минут.