Рулет с зеленью
Рулеты с зеленью могут быть приготовлены в нескольких различных вариациях: горячие рулеты из мяса или птицы, либо легкие холодные закуски в лаваше, рисовой бумаге, блинчиках, овощах, пасте, омлете или пите. В любом случае, оба варианта блюда получатся изумительными на вкус и очень ароматными благодаря обилию зелени.
Сырный рулет с зеленью
Ингредиенты:
- блины - 400 г;
- крем-сыр - 1 ст.;
- цедры 1 лимона;
- зеленый лук, укроп;
- красный лук - 1 шт.;
- копченая семга - 200 г.
Приготовление
Зелень максимально измельчаем и добавляем в крем сыр. Следом закладываем лимонную цедру и приправляем все щепоткой черного перца. Распределяем сырную массу по блину, а с одного из краев раскладываем ломтики копченой рыбы и тонкие кольца сладкого лука. Сворачиваем блин в рулет нарезаем на порционные кусочки.
Рулет с зеленью и семгой следует подавать в холодном виде, посыпав свежим укропом.
Рулет с творогом и зеленью
Ингредиенты:
- оливковое масло -1 ст. ложка;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- шпинат - 2 горсти;
- цедра 1 лимона;
- творог - 250 г;
- яйцо - 1 шт.;
- зеленый лук;
- сыр фета - 75 г;
- слоеное тесто - 1 упаковка;
- растительное масло.
Приготовление
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем измельченный репчатый лук до прозрачности. Добавляем к луку нарезанный чеснок и продолжаем готовку еще минуту. Теперь настала очередь шпината, его следует обжаривать 5 минут, а затем можно убирать начинку с огня.Духовку разогреваем до 180°С. Смешиваем остывшую шпинатную смесь с солью, перцем, лимонной цедрой, творогом, зеленым луком, фетой и яйцом.
Размороженное слоеное тесто раскатываем и распределяем по нему творожную начинку. Сворачиваем пласт теста в рулет, смазываем растительным маслом и ставим выпекаться 30-35 минут. Рулет с зеленью можно будет подавать к столу спустя 5 минут после приготовления.
Рулет из лаваша с зеленью
Ингредиенты:
- лаваш - 2 листа;
- сыр сулугуни - 250 г;
- майонез - 4 ст. ложки;
- кинза, укроп, петрушка;
- растительное масло - для жарки;
- черный перец.
Приготовление
Сыр сулугуни натираем на самой мелкой терке и смешиваем с мелко нарезанной зеленью. Чтобы масса получилась более однородной, добавляем к сыру 4 столовые ложки майонеза, а затем приправляем щепоткой черного или острого перца. Распределяем начинку по нарезанным квадратами листам лаваша и сворачиваем их в рулет, подвернув боковые края. Обжариваем рулеты на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.Рулет из сулугуни с зеленью следует подавать на стол сразу же после приготовления.
Куриный рулет с зеленью
Ингредиенты:
- куриное филе (половинки) - 4 шт.;
- бекон - 4 ломтика;
- шпинат - 300 г;
- крем-сыр - 150 г;
- тертый пармезан - 1/4 ст.;
- соль, перец - по вкусу;
- тертый сыр моцарелла - 1 1/2 ст.;
- яичные белки - 2 шт.;
- хлебная панировка - 1 1/2 ст.;
- томатный соус - 2 ст.
Приготовление
Разогреваем духовку до 210°С. Дно противня для выпечки смазываем маслом. Куриное филе надрезаем пополам и раскрываем на манер книги, после чего приправляем его солью и перцем с обеих сторон.
Бекон нарезаем и обжариваем до хруста, убираем его с огня, а на вытопившемся после жарки жиру готовим свежий шпинат в течении 2 минут. Обжаренный шпинат кладем в чашу блендера и взбиваем со всеми видами сыров, беконом, солью и перцем. Полученную начинку выкладываем на куриное филе и сворачиваем его в рулет. Фиксируем рулет зубочистками и окунаем в яичные белки, после чего обваливаем в хлебной панировке. Запекаем куриные рулеты 25-30 минут, а затем посыпаем их сыром и выливаем на противень соус, возвращаем куру под гриль еще на 2-3 минуты.Аналогичным образом готовится и мясной рулет с зеленью, правда время выпекания мяса следует увеличить на 7-10 минут.">
